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湯汁濃郁的鴨血粉絲湯

圖文 更新时间:2024-08-11 04:51:56

大家好,我是第一美食的飛哥,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考

鴨血粉絲湯是南京的特色名吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的美食之一,鴨血粉絲湯由鴨血,鴨腸,鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。

以其口味平和,鮮香爽滑的特點風靡于全國各地。

今天就給大家分享一道鴨血粉絲湯的具體做法,營養美味口感好,喜歡的可以先收藏起來。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)1

首先我們準備一下食材:油豆腐100克,把油豆腐從中間切成兩半,油豆腐切開才能更好的入味,然後放在盆裡。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)2

鴨血200克,切成2厘米大小的方塊,放在盆中。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)3

小蔥切成段,放在碗裡。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)4

生姜一塊,切成菱形片,與小蔥放在一起。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)5

粉絲60克,清水泡發後,放在盆裡。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)6

食材準備好以後,下面,我們把鴨血焯一下水,鍋内燒水,涼水倒入鴨血,涼水倒入鴨血能更好的煮去鴨血裡面的血沫子。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)7

焯水30秒左右,倒出鴨血,用清水快速沖洗後,瀝幹水分。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)8

接下來我們開始烹饪,鍋内燒油,放入蔥,姜,翻炒出香味後,加入适量清水,清水的量可以根據自己的需求來添加,然後倒入鴨血,開大火煮沸,再改成小火煮一會。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)9

再倒入油豆腐和粉絲。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)10

下面開始調味,加入食鹽2克,雞粉1.5克,胡椒粉1克,化開調料以後,小火煮3分鐘左右,淋入芝麻香油,即可出鍋裝盤。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)11

最後撒上幾根香菜作為點綴,更加好看也更加美味。

湯汁濃郁的鴨血粉絲湯(天冷來碗鴨血粉絲湯吧)12

到這裡,這道營養美味的鴨血粉絲湯就做好了,是不是看着很簡單,喜歡自己動手做美食的朋友可以試試。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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