1．需水浴加熱的反應有：

（1）銀鏡反應

（2）乙酸乙酯的水解

（3）苯的硝化

（4）糖的水解

（5）酚醛樹脂的制取

（6）固體溶解度的測定

凡是在不高于100℃的條件下反應，均可用水浴加熱，其優點：溫度變化平穩，不會大起大落，有利于反應的進行。

2．需用溫度計的實驗有：

（1）實驗室制乙烯（170℃）

（2）蒸餾

（3）固體溶解度的測定

（4）乙酸乙酯的水解（70－80℃）

（5）中和熱的測定

（6）制硝基苯（50－60℃）

〔說明〕：

（1）凡需要準确控制溫度者均需用溫度計。

（2）注意溫度計水銀球的位置。

3．能與Na反應的有機物有：

醇、酚、羧酸等——凡含羟基的化合物。

4．能發生銀鏡反應的物質有：

醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖——凡含醛基的物質。

5．能使高錳酸鉀酸性溶液褪色的物質有：

（1）含有碳碳雙鍵、碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物、苯的同系物

（2）含有羟基的化合物如醇和酚類物質

（3）含有醛基的化合物

（4）具有還原性的無機物（如SO2、FeSO4、KI、HCl、H2O2等）

6．能使溴水褪色的物質有：

（1）含有碳碳雙鍵和碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物（加成）

（2）苯酚等酚類物質（取代）

（3）含醛基物質（氧化）

（4）堿性物質（如NaOH、Na2CO3）（氧化還原――歧化反應）

（5）較強的無機還原劑（如SO2、KI、FeSO4等）（氧化）

（6）有機溶劑（如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，屬于萃取，使水層褪色而有機層呈橙紅色。）

7．密度比水大的液體有機物有：

溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。

8．密度比水小的液體有機物有：

烴、大多數酯、一氯烷烴。

9．能發生水解反應的物質有：

鹵代烴、酯（油脂）、二糖、多糖、蛋白質（肽）、鹽。

10．不溶于水的有機物有：

烴、鹵代烴、酯、澱粉、纖維素

11．常溫下為氣體的有機物有：

分子中含有碳原子數小于或等于4的烴（新戊烷例外）、一氯甲烷、甲醛。

12．濃硫酸、加熱條件下發生的反應有：

苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脫水反應、酯化反應、纖維素的水解

13．能被氧化的物質有：

含有碳碳雙鍵或碳碳叁鍵的不飽和化合物（KMnO4）、苯的同系物、醇、醛、酚。大多數有機物都可以燃燒，燃燒都是被氧氣氧化。

14．顯酸性的有機物有：

含有酚羟基和羧基的化合物。

15．能使蛋白質變性的物質有：

強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛、苯酚、強氧化劑、濃的酒精、雙氧水、碘酒、三氯乙酸等。

16．既能與酸又能與堿反應的有機物：

具有酸、堿雙官能團的有機物（氨基酸、蛋白質等）

17．能與NaOH溶液發生反應的有機物：

（1）酚

（2）羧酸

（3）鹵代烴（水溶液：水解；醇溶液：消去）

（4）酯：（水解，不加熱反應慢，加熱反應快）

（5）蛋白質（水解）

18．有明顯顔色變化的有機反應：

（1）苯酚與三氯化鐵溶液反應呈紫色；

（2）KMnO4酸性溶液的褪色；

（3）溴水的褪色；

（4）澱粉遇碘單質變藍色。

（5）蛋白質遇濃硝酸呈黃色(顔色反應)；

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