開家奶茶店，或者咖啡店，應該是很多人心目中的一個小夢想。如何開一家奶茶店，開家奶茶店前期應該做哪些準備？很多人，第一可能會想到，去加盟，或者去哪裡學技術。西茶君今天就來教你開家奶茶店，應該從哪裡入手！

首先，也是最重要的，定位。

奶茶店的定位，很多人都會忽略，但是要切記，定位是一個店成敗最核心的問題。

因為隻有有了明确的定位，知道我做的奶茶要賣給誰，目标群體都有怎樣的消費習慣，我們才能知道，要開在哪裡，産品定價要多少，門店裝修應該什麼檔次。比如說想做學生的生意就要距離學校近點，讓他們放學出門就能看到你，如果想做白領的生意，就得在CBD、寫字樓附近找店鋪，否則配送成本就會把你拖垮。不同的消費群體消費心理和習慣是不一樣的，雖然有些店鋪能通吃，但是也做的累。

我們先來談談自營的話，需要自己兩條腿去跑的事情有哪些。

1、技術和産品。學奶茶技術最好的方式是找人教，而不是網上随便找個配方自己瞎琢磨，就能開店的。這裡有三種方式：找到專業供應奶茶原料、設備的供應商，确定後期合作關系，一般都會幫忙教技術。第二種：找熟人教，這個要看你跟那人熟到什麼地步了。适當地可以交一些學費，該花的還是得花，人家又沒這個義務。第三種：去找培訓公司，交錢上個培訓班。個人覺得，培訓公司的水很深，要麼教的東西都是市場上同質化非常嚴重的産品，要麼一些比較優質的産品，後期的原材料、配方還是要從培訓公司那邊拿。有人說，有第三種啊，我先去同行店裡打個工，偷師個幾個月，既學到了技術，還拿了工資（想想，我是不是特别機智啊）。有這種想法是非常不靠譜的，除非你是打算兩年後再開店。首先，如果是個把月就能偷師學會的店，那麼他的産品一定是同質化非常嚴重，沒有半點技術門檻的。你确定這種店，你到時開出來有競争力？其次，一般品牌化，牛逼的店，每個人的分工都是很明細的，可能你三個月下來，隻在做給出品貼标簽，或者鏟冰的事情，要想學到真技術，以及管理運營理念，沒個兩年的沉澱，真的很難。所以，個人建議前兩種方式。當掌握了産品制作技術之後，就要自己學會産品的定價，成本的核算這些。

2、現在對降低了個人開店門檻最大的幫助就是，可以很方便的找好供貨商，比如在阿裡巴巴或展會、當地飲品專項批發實體店都行，多問多跑多比較。

3、選址(需要考察周邊情況、人流量如何、同行的店有多少、店面轉讓費、一個月租金多少等)

4、計算成本和你的預期投入(成本包括店面裝修設計、設備的費用、原料費、員工工資等;預期投入除了你所考慮到的所有開支之外，還要準備一些周轉現金、營銷費等，最少是要三個月的日常開銷)

5、選好地址，就要找到靠譜的裝修設計公司，及裝修施工人員。強烈建議找口碑靠得住的，要不後期會讓你抓狂。

6、這個時期還有一樣也是會讓你抓狂到爆裂的事情，那就是和zf相關部門打交道，辦理營業執照、食品衛生許可證這些。想想西茶君自己的經曆，現在腿還覺得酸。

7、菜單、燈箱這些也要和廣告公司多溝通，要看看行業内的大牌的設計。這些都得通過雙腿跑。

8、人員招聘方面很容易被大家忽略，其實如果你想要能夠做大做強，除了自己要不斷練就一身本領外，還要有合适的人才來幫助你，餐飲業人員流動非常頻繁。除非是親戚，否則要有心理準備。

9、店開起來了，不要以為就萬事大吉了，可以開心數錢了。店開起來了，不是幸福的終點，是另一個苦逼修行的開始。（這裡我們主要談開店前的準備，門店的日常運營管理，下次再專門給大家做分析）

既然自營這麼苦逼，是不是加盟就要好很多呢？

理論上，如果你找到靠譜的品牌，基本上會少掉三分之二的煩心事，但是，如果你找的品牌就是一個坑的話，那麼告訴你，比你開自營店煩心事還要多，而且你起碼會多花幾萬到十幾萬不等的所謂加盟費和服務費。（我們這裡隻講靠譜的品牌會給加盟商提供什麼）

品牌方會幫你選址、教你技術、教你運營管理、幫你設計、甚至幫你施工裝修、設備物料這些不用自己找，直接送到家門口，甚至都有送店長的。

你要做的就是掏錢、掏錢、掏錢。對了，跑政府部門，辦理營業執照、食品衛生許可證這些，還是得你自己去跑斷腿，體驗一回。有錢任性的你，加盟是不錯的選擇。關注微信公衆号藍樽西茶：BB_westea,少走創業開店的不少彎路。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!