樹莓派如何做?先做派皮:黃油室溫軟化,加入砂糖,電動打蛋器攪拌均勻;,我來為大家講解一下關于樹莓派如何做?跟着小編一起來看一看吧!
先做派皮:
黃油室溫軟化,加入砂糖,電動打蛋器攪拌均勻;
依次加入藍莓醬、蛋黃,電動打蛋器攪拌均勻;
加入低筋面粉,用刮刀攪拌均勻;
将面團用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏30分鐘左右;
将面團取出,放入派模,邊緣按壓緊實,底部用叉子戳孔便于烘烤時散熱(我用的迷你派模,此用量可做4個);
将派放入冰箱冷凍室凍15分鐘左右(防止烘烤時派皮回縮);
将派拿出,180度烤箱預熱烘烤8分鐘左右;
再做奶酪餡:
奶酪、黃油、牛奶混合用微波爐加熱1分鐘左右(稍微融合即可),然後用電動打蛋器攪拌均勻;
加入砂糖和玉米澱粉,攪拌均勻;
混合物冷卻後加雞蛋、檸檬汁,攪拌均勻;
将乳酪餡倒入初步烘烤好的派皮中;
在派餡中加入新鮮的藍莓果;
190度烘烤20分鐘左右;待派冷卻後從模具中取出,放上樹莓,撒上糖粉。
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