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牛奶中鈣是元素還是單質

圖文更新时间:2025-01-26 17:59:31

你所不知道的冷知識：

大家快看一下你身邊能找到的牛奶，不管這牛奶是哪一個品牌、哪一種包裝，它們包裝上營養成分表中“鈣”的字體都會與衆不同！

牛奶中鈣是元素還是單質（所有牛奶的營養成分表中）1

這鈣為啥偏偏标識得這麼另類？難道是要提醒大家更關注牛奶中的鈣含量嗎？

牛奶中鈣是元素還是單質（所有牛奶的營養成分表中）2

不會是大家都普遍缺鈣，廠家們都提醒注意？真是細思極恐！

牛奶中鈣是元素還是單質（所有牛奶的營養成分表中）3

經過“尚識局”的核查，真相令人詫異，它與大家的想象恰恰相反！

如此标識的目的不是要提醒大家注意鈣的含量，反而是提醒大家注意鈣之外其它營養成分的含量！

牛奶中鈣是元素還是單質（所有牛奶的營養成分表中）4

這似乎有點莫名其妙、解釋不通。

就像“萬綠叢中一點紅”，你覺得是“萬綠”中的“綠”更顯眼，還是“一點紅”中的“紅”更顯眼呢？因為隻有異類才是最顯眼的！

不過，事實就是如此，其它營養成分才是标識的重點！

劃重點，這是與國家食品安全标準有密切關系的！

我們食品安全國家标準《預包裝食品營養标簽通則》(GB28050-2011)中明示：

“2.4 核心營養素營養标簽中的核心營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。”

“4.1 所有預包裝食品營養标簽強制标示的内容包括能量、核心營養素的含量值及其占營養素參考值( NRV ）的百分比。當标示其他成分時，應采取适當形式使能量和核心營養素的标示更加醒目。”

所以我們看牛奶上的營養成分時，反而“鈣”才是相對不太重要的！

營養成分表中大部分都是核心營養素，隻有少部分比如鈣是非核心營養素。

當核心營養素都是"加粗加黑"的醒目字體時，剩下的鈣的字體就成了另類了。

牛奶中鈣是元素還是單質（所有牛奶的營養成分表中）5

令人詭異的是，這樣做的結果反而讓次要的“鈣”變得突出了，這似乎是一個無解的悖論！

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