油豆腐釀肉做法大全?平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用于燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法，吃一個滿口過瘾，我們山西的傳統年夜飯上，可是看不到它的身影，但是我覺得用釀肉的方法來做，使這道菜更有了新鮮口感，尤其是裡面還夾了些糯米，更是比較特别不過看原方最後隻澆些醬油，覺得味道太單調，還是自己改良了一下，我來為大家科普一下關于油豆腐釀肉做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用于燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法，吃一個滿口過瘾，我們山西的傳統年夜飯上，可是看不到它的身影，但是我覺得用釀肉的方法來做，使這道菜更有了新鮮口感，尤其是裡面還夾了些糯米，更是比較特别。不過看原方最後隻澆些醬油，覺得味道太單調，還是自己改良了一下。
By 柔藍水晶 【豆果美食官方認證達人】
豬肉餡 100g
糯米 50g
油豆腐 200g
蔥 5g
姜 5g
蒜 5g
鹽 2g
生抽 6g
料酒 6g
醋 3g
味極鮮 3g
蚝油 3g
水澱粉 10g
香菜 3g
1、豬肉餡裡放入蔥、姜、蒜。
2、加入提前泡軟的糯米，用電動絞肉機稍打幾秒，打碎幹料，順便讓肉餡更粘。
3、然後放些鹽、生抽、料酒調勻。
4、油豆腐用剪刀剪開口，挖出裡面的豆腐。
5、将肉餡塞入其中。
6、電飯煲下面加入水，放上蒸籠，蒸半小時。
7、将蒜切粒，加入醋、味極鮮、蚝油。
8、倒入鍋中，加熱後放入水澱粉勾芡。
9、最後将湯汁澆在油豆腐上面，撒上香菜。
10、成品
11、成品
1.油豆腐要選擇體積較大的，這樣塞起肉來會很省事。 2.最後的料汁澆上去，可以使之更有味道。
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