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臘肉怎樣用堿洗

圖文更新时间:2024-07-29 00:26:19

臘肉怎樣用堿洗?春節是國人心中最重要的一個節日，不僅因為這個時候是一年最開始的時候更多還是因為家人親友，從四散的各地相聚，更多地還是對于親友家人感情的一種體現而且到了這個時候，都會提前準備一些臘味食品，不僅因為臘肉，臘魚，臘雞和臘鴨之類的食材保質期長更是因為味道香醇又美味，深深地征服了家人的舌頭，過年根本不會缺少它們的存在，現在小編就來說說關于臘肉怎樣用堿洗?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

臘肉怎樣用堿洗

處理臘肉時，不要直接用清水沖，牢記2個技巧，香味不減味道更好

春節是國人心中最重要的一個節日，不僅因為這個時候是一年最開始的時候。更多還是因為家人親友，從四散的各地相聚，更多地還是對于親友家人感情的一種體現。而且到了這個時候，都會提前準備一些臘味食品，不僅因為臘肉，臘魚，臘雞和臘鴨之類的食材保質期長。更是因為味道香醇又美味，深深地征服了家人的舌頭，過年根本不會缺少它們的存在。

到了臘月怎麼能不去腌制臘肉，但是對于臘肉的清洗，也是有方法的。隻有處理好這些小地方，就可以很好地将臘肉清洗幹淨，這樣處理好的臘肉不僅味道香，而且還味道和口感都會更好。之前對于臘肉的處理，都是直接使用清水沖洗，但是這樣子肯定是不對的，這樣子處理出來的臘肉，不僅香味會減淡。

處理臘肉的小技巧

小技巧1：需要将臘肉放進淘米水進行浸泡

關于臘肉的處理，可以選擇浸泡，而且有條件的同學，可以選擇淘過米的水，進行浸泡。因為淘米水中含有一些澱粉，這樣子進行浸泡的時候，就可以将臘肉表面的優質的髒東西一起吸附出去。

但是如果手邊沒有淘米水的時候，可以選擇在清水中加進少量的小蘇打。因為小蘇打也是可以很好地将臘肉表面的油脂去除掉。這兩種方法不管是臘肉還是臘腸，或者是一些别的臘味食品，都是可以進行處理的。

小技巧2：在火上烤一烤

很多時候，使用熏制制成的臘肉，不僅又硬又幹，而且顔色還特别的烏漆嘛黑。如果想要将這樣子的臘肉進行處理，就需要将它放在火上進行烤制一下，不僅因為高溫可以很好将臘肉進行消毒。而且烤制之後，臘肉不僅味道更香，而且吃起來也會更好吃。

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