空心菜是夏季市場上常見的綠葉類蔬菜,或炒或涼拌都吃比較好吃,今天在網上查了一下吃空心菜竟然還有這麼多的好處:
清熱解毒 空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體内有毒物質加速排洩,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰疖等,具有清熱解毒的作用。
通便防癌 空心菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,防治便秘,減少腸道癌變率。 富含鉀、氯等刁傑水液酸堿平衡的元素,使用後可以調節腸道的酸度,預防腸道菌群失調,對于防腸道癌變有積極的作用。
增強體質 空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素C含量高于大白菜,這些物質都具有強效的抗氧化作用,食用後有助于增強體質,防病抗病。
降低血壓 空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用,能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量,能降低血壓,對高血壓患者有一定的輔助治療作用。
預防維生素B2缺乏 空心菜中維生素B2的含量比較可觀,食用空心菜能預防治療由于維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜發紅、充血。
潤膚美容 空心菜中含有很高的葉綠素,葉綠素有“綠色精靈”之稱,能幫助克制機體内部感染,預防皮膚疾病,可潔齒防齲,潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中産生的硫化物,能控制由于機體代謝産生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。
以上營養及功效 來源:樂哈網 作者:克苦心 著作權歸作者所有。
空心菜洗淨,切成3厘米左右的段,配上花椒、幹辣椒、蔥花,做一道炝炒空心菜。
制作過程:
1,2,3,4:先将花椒慢慢炸糊,能聞到炸花椒的香味即可,然後将花椒粒撈出,關火。待油溫稍涼些下入幹辣椒段炸酥。
5,6:辣椒炸好,重新開火,下入蔥花,空心菜,加鹽、味精,快速翻炒,待空心菜微微有些蔫軟,關火,即可。
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