大暑過完，立秋馬上就到了，貼秋膘的日子就要來了。不過夏日的甜品還沒有吃夠，今天就來做一杯适合夏末秋初品嘗的梨凍撞奶，做法很簡單，味道特别好，一起來試試吧。

梨凍撞奶顧名思義，就是用梨子的食材，做成果凍的口感和體驗，為了達到結凍的效果我們使用的是白涼粉。

白涼粉以植物涼粉膠等原料制成，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。平時加水就可以凝固成果凍狀，我們這裡加入的是梨汁裡，所以味道自然更好了。

當然因為梨汁的甜度畢竟在煮的過程中被稀釋了，所以我們還是會在梨凍裡加入冰糖，增加甜度。枸杞作為秋季常備食材，平時喝水都要泡枸杞的我們，自然也會加進去一起煮了。

在制作要點上，首先，梨子不要去皮，但是要去核哦，梨子核的纖維很粗糙,吃起來口感很差的，還沒啥營養。

但是梨子皮口感雖然不如果肉那麼誘人,但是營養成分卻很豐富,而且含有多種微量元素，所以梨子皮要留着。

趁熱加入白涼粉後，一般梨汁都會自然凝固的，如果夏末天氣比較熱，可以放冰箱冷藏，牛奶也冷藏下，口感更佳，如果是秋初，可以直接常溫凝固，牛奶也常溫的，非常方便哦，一起來試試。

食材清單：

梨子 3個 / 枸杞 少許 / 純牛奶 200毫升 / 白涼粉 35克 / 冰糖 50克

烹饪步驟

- step1 -

梨子洗淨後對半切去核，再改刀切成小方丁。

- step2 -

将梨子小方丁放進鍋裡，加入枸杞和冰糖，再加入2500毫升清水，蓋上蓋子煮60分鐘。

- step3 -

煮至梨子變軟熟透，開蓋把梨子撈出。

- step4 -

把梨子水過濾到大碗中，趁熱倒入白涼粉攪勻，放常溫凝固，或者放進冰箱冷藏凝固都可以。

- step5 -

也可以裝一些到杯子裡凝固，一般1~2個小時就可以凝固成功。最後把凝固好的梨子凍舀入杯子中，加入牛奶就可以開吃啦。

- step6 -

加點薄荷葉點綴，一碗美味的梨凍撞奶完成啦。

梨凍撞奶整體的效果和愛玉凍很像，但是它和愛玉凍的區别在于，梨子自身的甜味給了梨凍甜蜜的口感，隻要加純牛奶就可以很美味，不需要加蜂蜜和紅糖之類的啦。

梨凍撞奶是菊子姐姐Cooking美味的第692道美食，這道甜品整體的做法非常的簡單，據說俗語中有梨不可分而食之的說法，與諧音分離同意。

所以我們可以将梨凍撞奶裝到小杯子中，吃多少裝多少，這樣不會浪費哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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