小時候曾看過汪曾祺一篇散文---

“菊花開的時候，家鄉有的無一例外都是那種青殼白肚、黃毛金鈎的青蟹，殼在水裡閃着青幽幽的光，放在桌上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。

清煮或清蒸後，翻開紅通通的殼子，疊金交玉，黃是黃，白是白，還沒吃就已是一種奇妙的享受。

江南一帶的水網交錯、湖蕩縱橫、水草豐茂，真真是螃蟹生長的天堂，又可真真是饕餮客的樂土啊。”

看完汪曾祺這段文章，也想起了又到了吃大閘蟹的日子了。

不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州

一說到大閘蟹，就想起了陽澄湖大閘蟹。

通過清水蒸煮的正宗陽澄湖大閘蟹，蟹肉有太湖白魚的香味，蟹鉗的肉又如同幹貝，蟹腳的肉又可以比拟太湖銀魚。

而蟹黃蟹膏更是滿口綿密，油滋滋且閃閃發亮的蟹黃，就充盈在你的手掌之中，若是公蟹，更是雪白如羊脂玉般的蟹膏。

無論是你衣冠楚楚，還是珠光寶氣，在一盤噴香的大閘蟹面前，總會讓無數食客放下萬千紛擾，慢悠悠、坦蕩蕩地吃下整盤螃蟹。

螃蟹，有什麼營養價值？

從營養學上來說，蟹肉焊頭豐富的蛋白質。

據研究顯示：螃蟹中含有非常多的蛋白質，每100克蟹肉中可以食用的蛋白質含量為17.5克。

同時還含有豐富的維生素A、維生素B1，以及磷、脂肪、鈣、鐵、氨基酸等。這些營養成分對于人體健康來講，有着一定的保健功效。

同時，螃蟹含有豐富的n-3 脂肪酸、n-6 脂肪酸，都是對人體有益的不飽和脂肪酸。

螃蟹雖美，孕婦是否能享用呢？

螃蟹烹饪熟之後，肉質特别的細膩，而且口感非常鮮美，很多孕婦在出現孕吐的時候，特别喜歡吃一些螃蟹，達到緩解孕吐以及增強食欲的功效。

但不少人認為螃蟹性寒，會導緻孕婦出現異常宮縮現象，對胎兒健康不利。

但實際上，由于妊娠期間，孕婦對于營養的需求會大大提高，各種營養元素都要均衡攝入一些，因此适當地吃一些螃蟹，能夠起到提高食欲以及補充優質蛋白的作用。

從現代營養學分析，食物對人體益處，主要針對于營養組成部分，每一種營養成分都會發揮不一樣的作用。

螃蟹也是如此，它的肉與蟹黃、蟹膏都有各自的營養特點，對于人體也有不一樣的營養價值，因此孕婦隻要适量吃是沒有什麼問題。

如何正确吃螃蟹？

一、注意不宜食用的部位

孕婦在吃螃蟹的時候一定要注意，螃蟹的胃部、蟹腸、蟹心、蟹腮這些部位不但口感不好，還含有很多細菌和髒物。

比如蟹腮主要是蟹的呼吸器官，往往會粘着一些污染物，因此并不建議吃。

比如蟹胃主要是裝着螃蟹吃進體内的食物，可能存在泥沙等污染物，所以不建議吃。

二、食用新鮮螃蟹

在吃螃蟹時一定要注意，死螃蟹以及過夜螃蟹、冷凍螃蟹都不可以食用，這些螃蟹很容易腐爛變質，一旦食用會引起腹瀉、頭暈、嘔吐，以及嚴重宮縮現象。

煮熟的螃蟹也需要盡快吃完，若實在吃不完，冷藏時間也不建議超過一天，而且再次食用時也需要徹底熟透。

三，注意食用量

螃蟹雖說蛋白質高，但由于含有蟹黃、蟹膏等高膽固醇食物，因此建議大家食用還需控制好量。

根據世界衛生組織建議，一般成年人每日攝入膽固醇的上限為300mg，一隻重量大約6兩的大閘蟹所含的膽固醇已經接近上限。

因此，建議每次隻吃1-2隻大閘蟹即可。

若長期患有高血脂、高膽固醇血症等患者，建議還是少吃比較好！

螃蟹雖好吃，但咱們也需要量力而行啊！

（不過話說今年陽澄湖的大閘蟹不肥美啊~）

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