在西安，清真食品幾乎占據了西安美食的半壁江山，回民街、大皮院等地也随着抖音等食品軟件火了起來。

流油的手抓羊肉、烤串，香噴噴的手抓飯、拌面、馕包肉，還有想不到的正宗新疆椒麻雞、酸奶……

但是，對于清真食品我們又了解多少呢？真的隻有不吃豬肉嗎？

伊斯蘭飲食規定以佳美為原則，所謂“佳美”除通常理解的色、形、味或營養滋補外，更主要的是指該食物的“潔淨與性格”。

穆斯林講究“衛生與衛性”，謂之“食以養性”。凡食草類動物其性善、其食潔，如牛、羊、駝等。而尖齒、獠牙的食肉類動物或食腐屍、腐食之動物其性貪、惡，其食污，如豬、狗、烏鴉等。正所謂“貌俊、性溫、潔淨”可食，“貌異、性惡、污穢”不食。

進一步細緻劃分是這樣的↓↓↓

禽類

食谷物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、枭、骛、秃鹫、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。

獸類

反刍、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊。反之則不可以，如豬、狗、鼠、蛇、驢等。

魚類

腹下有鳍，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚、鲢魚、鲫魚、草魚、黃花魚、帶魚等可以食用。不能食用的有鲨魚、青蛙、烏龜、等，還有“像魚不是魚、叫魚不是魚”的也在禁忌之列，如泥鳅，甲魚，鲸魚等。

那麼在西安，有哪些店的清真美食是既正宗又美味的呢？

馬磊家夜宵

地址： 灑金橋 近香米園

推薦：炒豆芽、雞蛋湯、孜然炒肉、粉蒸肉

人均：31元

鐵家炒菜

地址：東新街與尚儉路交口 近尚儉路口路

推薦：黃魚燒豆腐、紅燒牛尾、土豆燒牛肉、酸辣西葫蘆、炒海瓜子

人均：55元

鄭家丸子燴菜

地址：光華路20所對面

推薦：牛肉丸子燴菜

人均：21元

尕麥手抓

地址：西稍門豐慶路老機場路

推薦：東鄉黃焖羊肉、烤肉涮牛肚、東鄉土豆片、手抓羊肉

人均：90元

酸辣谷·古法秘制酸菜清真火鍋

地址：曲江新區芙蓉新天地3号樓2層

推薦：招牌酸菜鍋底、精品牛肉、精品牛肉

人均：92元

古城好一鍋羊蠍子養生火鍋

地址：南廣濟街五味十字向北50米(西大街百盛)

推薦：至尊肥牛、純羊尾、純羊排

人均：71元

清真老東鄉開鍋羊肉

地址：翠華南路與紅專南路交彙處中歐學誠廣場2樓

推薦：煲湯羊肉鍋、羊排、羊尾

人均：70元

坊上人清真飯莊

地址：鳳城九路文景小區西區

推薦：優質牛肉泡馍、手抓羊肉、烤羊腿、紅燒牛尾

人均：62元

天錫樓

地址：東新街(近解放路)

推薦：烤鴨、手抓羊肉、果木烤鴨

人均：103元

清真拉媽鹵味

地址：蓮湖路恒佳好世界大酒店正門前

推薦：鴨腸、鴨舌、鴨脖、土豆、牛腸、蝦尾雞腿、雞尖、鳳爪、鴨頭

人均：27元

絲路餐廳

地址：緯二街東段雁塔西路大唐通易坊

推薦：大盤雞、馕包肉、自制酸奶、紅柳烤肉

人均：66元

三德隆飯莊

地址：北院門派出所南側 西羊市路口北側

推薦：鐵闆滑雞、鐵闆豉汁滑雞、糖醋裡脊、芝麻裡脊、羊排、烤包子

人均：56元

老望炒菜

地址：廟後街小學習巷中段路東

推薦：麻辣肚片、紅燒帶魚、糖醋茄子

人均：47元

老嘎炒菜

地址：廟後街小學習巷 近西倉巷口

推薦：糖醋裡脊、麻辣肚片、肉雜樣、孜然炒肉

人均：29元

爾蔔餐廳

地址：大皮院，路北

推薦：椒鹽蘑菇、糖醋裡脊、芝麻裡脊、腰果蝦仁、牙簽肉、魚香茄盒

人均：35元

新疆風味餐廳

地址：建東街東口和經九路丁字路口西南角

推薦：馕包肉、盤雞、手抓飯、拌面、烤羊腿、麻辣肚絲

人均：63元

阿達西新疆餐廳

地址：環城南路西北大學北門西側100米

推薦：紅柳烤肉、囊包肉、大盤雞、烤羊肉、 碎肉抓飯、烤羊排

人均：56元

阿米爾餐廳

地址：錦業路粵漢國際 西安飯莊西側

推薦：羊肉抓飯、紅茶自制酸奶、羊排、椒麻雞

人均：34

胡楊林餐廳

地址：光華路 導航醫院旁

推薦：拌面、抓飯、羊肉抓飯、椒麻雞

人均：31元

新疆哈利德餐廳

地址：紫薇田園都市f區商業步行街内

推薦：大盤雞、特色拌面、馕坑肉、牛肉大雜燴

人均：55元

明陽樓飯莊

地址：文藝北路與友誼東路交叉路口東北角

推薦：泡馍、芝麻裡脊

人均：42元

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