誰說海鮮就一定是昂貴的，推薦一款特好吃的小海鮮，墨魚仔，非常常見，價格不貴，不同的城市價格不同，從幾塊錢到幾十塊錢不等，小墨魚仔肉質厚，吃起來有股淡淡的甘甜味，做法簡單，白灼做湯或者用來炒都特别鮮美，我今天拿來炒，三分鐘就能炒一盤，端上桌做下酒菜特合适，配米飯也一流，這麼便宜又這麼好吃好做的小海鮮，最不容錯過了，有機會一定要買着吃。
我買多了會放到冰箱裡，煮粥做湯的時候放一點，都能代替味精了，今天這個做法我沒放鹽，完全用調料的鮮味和墨魚仔本身的鮮味來調的，這個菜孩子喜歡吃，不然我會放些辣椒一起炒，帶點辣更下飯，白灼也好吃，開水一燙，調一個蘸水碟，别有一番風味。
【小炒墨魚仔】
用料：墨魚仔适量，圓青椒半個，胡蘿蔔一塊，姜一塊，大蒜一粒，生抽一勺，耗油一勺，細砂糖少許。
步驟：
1，墨魚仔除去内髒，清洗幹淨。
2，用刀切成粗條狀。
3，準備一小段胡蘿蔔，切成細絲，胡蘿蔔可以稍微切細一些，這樣更容易炒熟。
4，圓青椒去籽，切成比墨魚仔稍微細點的條狀，胡蘿蔔絲和青椒絲的長短大約跟墨魚仔差不多就可以。
5，配料準備姜和蒜，姜切細絲方便入味，大蒜也切成薄片。
6，鍋中加入少許水燒開，如果趕時間可以直接放開水，水開後放入墨魚仔焯燙一下，大約幾十秒鐘後墨魚仔的顔色就會變白，肉質看上去也會硬一些。
7，将墨魚仔撈出，過一下涼水，這樣處理過的墨魚仔吃起來會很Q彈。
8，鍋中加入少許油燒熱，下入胡蘿蔔絲，青椒絲，姜絲蒜片，大火翻炒出香味。
9，待胡蘿蔔變軟加入蚝油，生抽，少許白砂糖，翻炒均勻。
10，倒入焯好水的墨魚仔，快速翻炒均勻。
11，待墨魚仔上色就可以出鍋了，炒的過程非常快，基本就是混合食材的過程。
小貼士：
配菜除了用青椒和胡蘿蔔，還可以自己發揮下，比如用大蔥去爆，或者用芹菜木耳去炒，或者配上肉絲去炒，都會非常美味；
墨魚仔不要直接下鍋炒，直接炒水汽太重，吃起來也不Q彈，焯好水後再去炒，一定要保持大火快炒；
如果把握不好調料的用量，可以提前将生抽，蚝油和白砂糖混合好，最後直接倒進去就可以，千萬不要再另外放鹽，調味料的鹹鮮味道已經足夠鹹了。
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