健康，是我們每一個人所追求的，随着生活水平的提高，人們的健康的意識也在不斷的提高，越來越多的曾經被我們所抛棄的食物開始被大衆所了解，這些所謂的“廢棄食物”有很多是營養價值極高的食物，如芹菜葉、火龍果皮等，于是乎有人也把焦點放在了葡萄籽身上。葡萄籽究竟有哪些好處讓大家趨之若鹜？吃葡萄的時候究竟要不要把葡萄籽也一并吃掉呢？
葡萄籽中含有大量的白藜蘆醇，這是一種非常好的抗氧化劑，不僅可以有效的清除我們體内的自由基，淡化色斑、延緩皮膚衰老，起到美白養顔的作用；還具有抗炎、抑菌的作用，可以殺死我們體内一些引起炎症的因子，減少我們體内一些細菌的滋生，從而實現抗炎、抑菌的作用；白藜蘆醇因在一些體外細胞實驗中對某些種類的癌細胞确實有良好的抑制作用，從而被生産廠家作為宣傳的葡萄籽提取物有“抗癌”作用的依據。
葡萄籽之所以有能夠“保護心髒”的說法，源自“法國悖論”。其意思是說法國人吃得含高膽固醇、高脂肪的食物很多，但是得心血管疾病的比例卻比其他國家要低，因為法國人喝葡萄酒比較多，葡萄酒中含有的類固醇成分有助于降低血脂和膽固醇，從而起到保護心血管的作用；而葡萄籽中含有較多的類固醇以及其他的抗氧化劑因此有“保護心髒”的作用。但是這隻是人們的一種臆測并沒有科學依據。
正是由于吃葡萄籽有很多的好處，于是乎很多人認為吃葡萄不吐葡萄籽，身體皮膚會很好。其實不然，因其葡萄籽中含有大量的單甯物質，如果我們把嚼碎，結果隻能是舌頭一陣陣發麻，使我們感到不舒服。也許有人會說把葡萄籽直接吞到肚子裡了就不會感到舌頭發麻，而實際的情況是如果我們把葡萄籽直接吃下去對我們胃的損傷很大，增加胃腸道負擔，而且還容易堵塞我們的十二指腸，在一定程度上對我們的腸胃造成損傷。另外即使葡萄籽可以直接在吃葡萄的時候一并吃下，也要考慮吸收的問題。葡萄籽難以被我們身體吸收利用發揮它的作用，而是直接排出，因此葡萄籽中的不易直接吞服。
葡萄籽雖好但是對我們起到的作用并不大，因為葡萄籽中所含有的白藜蘆醇難溶于水和脂肪而營養成分。而溶解度低則意味着其中大部分營養成分将“穿腸而過”，達不到預期的目的。
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