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冷天怎麼快速發酵面粉

生活 更新时间:2024-10-04 17:35:13

冷天怎麼快速發酵面粉?酵母先活化天氣較冷時,首先注意酵母要先活化如用鮮酵母,可将其用溫水溶化,再按比例加入面粉中和勻,置溫暖處,待其發酵最好用35-45攝氏度的溫熱水,活化10分鐘左右,今天小編就來說說關于冷天怎麼快速發酵面粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

冷天怎麼快速發酵面粉(冷天快速發酵面粉的竅門)1

冷天怎麼快速發酵面粉

酵母先活化。天氣較冷時,首先注意酵母要先活化。如用鮮酵母,可将其用溫水溶化,再按比例加入面粉中和勻,置溫暖處,待其發酵。最好用35-45攝氏度的溫熱水,活化10分鐘左右。

溫水和面。要使面粉正常發酵,在和面上應該注意水的溫度,30度左右的溫水比較适宜。還可以适當加點糖促進酵母發酵。

蓋面團。蓋濕籠布、保鮮膜。和好面後,在面團上蓋上潤濕的籠布,再在面盆上面覆蓋保鮮膜,然後進行下一步,将其放入溫暖的地方,發酵。

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