說到烙餅,相信大家都不陌生,它可是生活當中十分常見的一種食物,除了可以單獨食用之外,還可以搭配其他菜品一起,就好比饅頭一樣,包容性非常大,可以變換方法吃,特别是對于愛吃面食的北方來說,烙餅可是從小吃到大的食物。
那麼說到小時候的烙餅,在很多農村孩子的心中還是用鍋,而現在大多數人烙餅都是會選擇電餅铛,畢竟随着電氣時代的到來,廚房裡面的電器也是越來越多,大大方便了人們的生活,不過對于用電餅铛烙餅這個操作,不少人都遇到了一個難題,那就是容易變糊和發硬,這到底是怎麼回事呢!小編下面就給大家分享下電餅铛别直接刷油!多加一步,保證不糊不發硬。
【電餅铛烙餅的最佳方法】
首先烙餅前就是準備胚子,把準備好的面粉倒入盆中,加入适量的食鹽,再往裡面倒入适量的溫水,一邊倒入的同時,一邊攪拌成絮狀,再用手揉搓成光滑的面團,蓋上保鮮膜,大概醒發30分鐘。
接着把面團取出揉成長條狀,切成大小相等的小面團,再擀成面餅狀,往上面倒上調至好的油酥,撒上适量的幹面粉,從下往上卷,整理成圓形,用手按壓一下,然後打開電餅铛的開關,事先将其預熱,再刷上一層食用油,把餅胚放到其中,小火加熱一分鐘,再翻面蓋上蓋子,繼續加熱1分鐘即可出鍋。
所以烙餅時,電餅铛别直接刷油!多加預熱電餅铛這一步,可以保證烙餅在其中不容易出現變糊還不熟的情況,吃起來的口感也不會發硬,對于這個小技巧,大家記住了嗎?
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