袁枚說它是“薄如蟬翼，大若茶盤，柔嫩絕倫”；

蒲松齡吃起它來是“左持巨卷，右拾遺墜”“笑鍋底飯之不倫，伢五侯鲭之過費”，直稱“掉頭不易”；

解放戰争中，沂蒙紅嫂用它為前線戰士供給軍糧；它成為軍民水乳交融的重要标志物。

煎餅，這個與山東強勢綁定的美食标簽，如今一改往日的樸素形象，敢與莫奈的牡丹、梵高的向日葵、達利的玫瑰鬥豔。

近日，央視、新華網接連報道了臨沂蒙陰大姐徐海霞，點贊她把樸實的山東煎餅攤出了“花”樣、攤出了一條緻富路。

把一朵煎餅花攤成一朵緻富花，攏共需要幾步？

第一步，需要根基牢。

煎餅是山東人傳統的飲食偏好，具有鮮明的地域特色、悠久的曆史傳統，更有着解放戰争時期充當“軍糧”的紅色基因，至今沂蒙山仍然流傳着陳毅讓戰士學會吃煎餅的故事。

在這樣的認知基礎與飲食習慣之上，煎餅花的受歡迎可以說是意料之中。

而在山東，像煎餅一樣與人民生活有着緊密情感聯結的傳統手工業産品不勝枚舉，近年來，讓傳統工藝“錦上添花”的創業故事更是俯拾皆是。

今年山東省正式啟動了“山東手造”推進工程，并将其列為強省建設重點任務，并在《“山東手造”推進工程實施方案》中，提出力争到2023年基本建成集産銷、研發、宣傳、展示體驗于一體的山東手造産業體系，到2025年形成國内具有重要影響的手造産業集聚區。

目前，“山東手造·優選100”首批名單也早已于6月公布，如孔府印閣、章丘鐵鍋、平度草編、曹縣漢服、臨沭柳編、淄博陶瓷、泰山玉器等公衆耳熟能詳的産品都包含在内，承包了人們衣食住行娛的各種活動。

從曆史的角度來看，臨淄（今淄博）是周至漢時期全國最重要的冶金、紡織、制車、制陶、漆器制作、鑄鏡、手工業科技中心之一；

目光放到當下，山東有各類傳統工藝類企業和經營業戶119萬個，直接從業人員350餘萬人；除此之外，山東更有聯合國教科文組織認定的“人類非遺代表作名錄”項目8個，國家級名錄186項，省級名錄1073項，市級名錄4121項，縣級名錄12758項，總量居全國前列。

山東手工業“根基牢”“家底厚”，這為産業鍊的拓展升級提供了一片沃土。

第二步，需要創意好。

把樸素的一張煎餅做成兼具營養與“美貌”的煎餅花，借由的就是徐大姐的好創意、好手藝。

徐大姐身上，投射了山東人刻在血液裡的“肯下苦功、肯鑽研”特質，更投射了近年來山東新舊動能轉換的整體思路。

如曹縣漢服在意外走紅後一度陷入“抄襲”争議，痛定思痛之後，商戶們也意識到了單純的模仿、改良不是長久之計。随着國家知識産權局在曹縣設立了知識産權快速維權中心，曹縣也聯合山東省服裝設計協會，推動成立了漢服設計研究院，大量招聘設計人才，緻力于提升設計的原創性、打造漢服産品的核心競争力。

乘着“國潮熱”的東風，曹縣漢服的品牌市場持續擴張。目前曹縣漢服從業者接近10萬人，實現了5公裡以内的産業集群化，形成了完整的産業鍊條和品牌孵化體系，具有強大的生産能力。曹縣漢服店鋪涵蓋淘寶、天貓、京東、拼多多、抖音、值點、快手、小紅書等全部電商平台。僅天貓上的漢服活躍店鋪就有2500餘家；根據拼多多平台大數據顯示，全國漢服銷售排名前2000家網店，就有1200家來自曹縣，其平台前100名漢服店鋪一半以上在曹縣，其中前15名曹縣占據2/3以上，僅安蔡樓鎮在拼多多平台的活躍店鋪就達到4000家。去年，曹縣全縣漢服網絡銷售額突破40億元，已成為群衆增收、鄉村振興的新引擎。

“山東手造”的優秀代表，體現出各類手工技藝在保留“原味”的基礎上主動融合當代文化特征，拒絕一味守成。

創意賦能，讓傳統工藝生金。

第三步，需要渠道暢。

搞電商、做直播，徐大姐通過抖音直播、微信售貨、淘寶網店等線上渠道拓寬了銷售市場，甚至将特色煎餅、煎餅花推廣到了海外。

為打響“山東手造”品牌，山東高度重視暢通渠道，極力放大宣傳效應，讓好産品能夠真正落地。

近年來，山東高度重視電子商務對鄉村振興的助力，下發了《關于促進電子商務高質量發展若幹措施的通知》，發放補貼、挖掘需求、培育龍頭、引進人才、打通物流……提出一攬子舉措緻力于促進全省電子商務高質量發展。

當前，菏澤一躍成為直播電商和農村電商的典型，在2021年淘寶村、淘寶鎮名單中，菏澤市擁有淘寶村516個、淘寶鎮84個，數量均居全國地級市第1位，11個縣區實現了淘寶村的鎮域全覆蓋；而“宇宙中心”的曹縣，更是連續四年被阿裡巴巴評為全國第二“超大型淘寶村集群”和“江北最大的淘寶村集群”。

山東省文化創意設計行業協會連續舉辦四屆“泰山設計杯”文化創意設計大賽，發掘有創意的作品，并幫助其與投資商、銷售渠道對接。第一屆大賽的獲獎作品哈福恐龍玩具，已獲得上億元的投資，大量出口海外。

9月15日，第三屆中國國際文化旅遊博覽會開幕，對“山東手造”的優質産品作出了一次集中展示，#穿越時空感受山東手造指尖魅力##山東手工藝人打造知否同款诰命冠##外國留學生着漢服推介山東手造文化#等話題先後登榜熱搜，在線上線下雙向發力的大力推廣之下，“山東手造”以嶄新的面貌真正走進了年輕人當中。

傳統的煎餅口味、形态已經很難适應現代年輕人的飲食結構和消費需求，“煎餅花”不但豐富了煎餅這一傳統主食的影營養成分，更增加了審美情趣，既保留了原汁原味的山東特色，也重塑了新一代山東人的消費需求、提高了傳統手工産品的附加值。更重要的是，煎餅花銷路的持續擴大，也為當地周邊居民提供了工作機會，從一個人埋頭苦幹變成了一群人攜手向前、共同緻富。

煎餅花作為“山東手造”的一個縮影，既體現了山東手工藝文化的保護與傳承，也發揮出創意創造創新的産業價值，實現了文化效益與經濟效益的統一，讓傳統IP實現了與現實的接軌。（文/王思淇）

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