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姜蒜壓碎泡入水中即成姜蒜汁備用。
面筋先切條狀焯水過涼水後擠掉水備用。豆芽掐掉須根。
油潑辣子:鍋裡倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱,放入花椒、幹辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色并且香味四溢關火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以後 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
魔芋皮焯水過涼水濾幹後備用。
豆芽洗淨,焯水過涼水後備用。
将魔芋皮,豆芽,黃瓜絲,面筋倒入容器中,加入姜蒜汁。倒入一點點糖和鹽加入香油。倒入生抽倒入糯米醋。加入油潑辣子,攪拌均勻即可。裝盤成品。
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