成都擔擔面做法竅門-tft每日頭條

成都擔擔面做法竅門

美食更新时间:2024-09-13 00:52:49

四川美食《擔擔面》，制作配料幹貨，趕緊收藏，轉發！關注《一飯一菜》分享烹饪知識；傳播美食技巧！

原料；面粉500克（中；低筋粉）
配料；五花肉50克，裡脊肉50克，芽菜30克，雞蛋兩個，黃瓜30克，火腿20克，青菜50克，花生仁20克，雞湯200克，香菜20克，蔥姜蒜适量
調料；鹽5克，味精雞精共10克，陳醋8克，花椒油10克，芝麻油10克，老抽8克，料酒20克，紅油豆瓣醬15克，紅油20克
工藝流程；面粉加鹽3克加水125克加雞蛋一個和面——>饧面二十分鐘——>擀皮切條——>水煮撈出放入雞湯碗裡備用
切澆頭；豬肉切碎，雞蛋煎熟，黃瓜火腿切丁青菜焯水備用！
炒澆頭；起鍋下入小料炝香下入肉沫煸香下入豆瓣醬炒出紅油再下入配料烹入料酒，調入雞湯50克調味下入老抽燒開下入芽菜火腿黃瓜丁勾芡淋花椒油紅油，倒入面上撒上香菜放上荷包蛋和青菜即可！

成菜特點；顔色紅亮，麻辣鮮香，面條順滑！

成都擔擔面做法竅門（四川美食擔擔面制作配料幹貨）1

成都擔擔面做法竅門（四川美食擔擔面制作配料幹貨）2

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