一說起減肥啊，小編我可是深有感觸，一旦決定了減肥，就代表着和甜品零食說拜拜了，但看到甜品的那一刻，心裡還是忍不住的想要去狠狠咬上一口，吃個痛快。可是你知道嗎？青菜也能做甜點，不用1滴油，蓬松香甜又好看，減肥的有福了，終于可以不用控制住自己那顆向往甜點的心啦！用菠菜制作出來的甜點是鮮嫩的淺綠色，吃起來十分綿軟清爽。制作時加入的菠菜汁更有利于人體吸收，可以補充營養和礦物質。不過要說起做法可是有很多種呢，比如菠菜山藥蛋糕卷、菠菜椰蓉方糕等等，真是數也數不過來。現在小編就先推薦一款菠菜戚風蛋糕給你解解饞吧。
菠菜戚風
By 明月燕子
配料：
雞蛋 5個、低筋面粉 70克、菠菜汁 55克、玉米油 45克、細砂糖 60克
烹饪步驟：
1.準備工作：取适量生菠菜焯水撈出後泡入冰水一會，再瀝幹水分後打成汁。
2.稱量好所需要的原料重量。
3.分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入一半分量的細砂糖攪勻後加入油攪拌至充分乳化狀态（如右圖狀态）
4.再加入菠菜汁攪拌均勻
5.篩入低筋面粉，呈Z字形攪拌均勻。
6.蛋清中加入餘下的細砂糖，用電動打蛋器打至幹性偏濕狀态，九分發。
7.取三分之一打發好的蛋清到蛋黃糊中。
8.用刮刀翻拌均勻。
9.再倒入餘下的蛋清中，用刮刀翻拌均勻，成光滑細膩的面糊。
10.蛋糕糊從10cm高處倒入模具，用勺子稍微翻拌下，雙手大拇指按住中空柱然後提起模具輕震去除大氣泡。
11.烤箱中下層，160°40分鐘（時間溫度僅供參考）。出爐立即輕震一下模具去除熱氣，倒扣晾涼後脫模。
烹饪小貼士：
1、菠菜在焯水之後可以去除草酸，雖然打成汁之後就沒有那麼鮮豔了，但更有利于人體營養的吸收。
2、買回來的菠菜要裝在塑料袋中放進冰箱裡，這樣可以保存3天左右，到烹饪的時候再取出清洗，清洗過的菠菜如果不是要煮熟的話，最好将菠菜扔進濾網中靜置10分鐘，等菠菜上的水分瀝幹之後應該馬上進行烹饪，不然菠菜會枯萎。
3、如果你買的菠菜還帶着菠菜梗，在處理時應當剪掉它們，雖然菠菜梗是可以食用的，但吃起來會有一些硬，而且不帶梗的菠菜葉吃起來更加美味。
還有哪些蔬菜可以制作甜點呢？
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