香槟在中國已經成為一種越來越常見的酒品！尤其是在慶祝、婚禮、派對上，香槟都是最佳的選擇之一。作為一個現代時尚的人，你知道如何喝香槟嗎？大家一起來學習享用香槟完全攻略吧。

　　1. 斜門歪倒、杯壁下流？

很多人開了香槟之後，在倒酒時，因為瓶口離杯太高，很容易氣泡沖出杯口，而将酒液濺灑到桌上去。既失禮又影響到了香槟酒氣泡持久度。

正确的方式：斜門歪倒、杯壁下流！

A. 将香槟笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接着把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進入杯中。

法國人，特别是香槟區釀酒師們，極愛自杯口上方來欣賞氣泡。看看氣泡的珠圓細緻，看看氣泡在酒液表面團聚成各種對稱的圖形，也會留意氣泡與杯壁的對話。或許，還能來場愛情運勢的占蔔呢！

　　4. 香槟喝完，别急着洗杯子？

香槟杯的主流設計，讓品飲香槟的人可以欣賞氣泡在細長的杯身冉冉而升。但往往不易容納較多的香氣分子，以至于察覺不出許多細緻的香氛層次。

但當你喝掉香槟，笛形杯容納氣味分子的空間就出來了，再加上杯中殘留的香槟回溫之後，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香氣就開始奔放展開。

透過嗅覺品味香槟，你會探索到二個主要的香氣世界：來自于葡萄本身的香氣，以及由酵母水解升華而來的香氣。

所以别急着洗杯子，這趟品飲香槟的旅程，最後的美麗香氛花園最是動人！

　5. 快來，我們一起來“聽”香槟？

我們都很愛透過眼睛，去欣賞晶瑩剔透的氣泡在香槟杯中舞動，其實此刻在杯中活躍的香槟湧泉，正在對你細語呢喃，你聽見了嗎？

輕輕地将香槟杯舉起，放到你的耳際，用心仔細去聆聽杯中的世界，正磅礡地演奏起動人的旋律。

香槟的酒液結構會影響氣泡的表現，不同類型的香槟如自然幹型香槟（Brut Nature）、天然型香槟（Brut）、半幹型香槟（Demi-Sec）、白中白香槟（Blanc de Blancs）、黑中白香槟（Blanc de Noirs）或是精選的陳年年份香槟，各自有動人的節奏與聲響。或許感受敏銳的你，還可以“聽”出這是哪一款的香槟！

　6. 香槟一定要冰，但不要冰過頭了！

氣泡是香槟的靈魂，你肯定希望在品飲全程，氣泡總是一直保持着活力與生命力。而維持着低溫，對于香槟氣泡的持久度是十分重要的。

香槟最适宜的品飲溫度，很多專家有不同看法，但建議溫度可以位于5℃-9℃。

冰鎮的方法，最簡單的就是放在家中的冰箱的冷藏室，其中溫度約為8度C左右，放置個二小時，溫度就十分理想了。

而另外較為常用的賞心悅目、節省時間的作法，就是準備一個美麗的冰桶，裡面放入滿滿的冰塊，加些水增加與香槟酒瓶的接觸面積，靜置約30分鐘，就有很好的效果了。

一般而言非年份香槟（NV）冰鎮的溫度可以低一點，而年份香槟可以稍高，這可以讓年份香槟的細緻香氣更為奔放迷人。

　7. 香槟要怎麼開？

在一些喜慶的場合，我們常看到人們搖晃香槟瓶，随着瓶塞“砰”的彈出，氣泡也噴灑而出。這是慶功宴中的戲劇效果，既浪費又不專業。那麼，如何正确開啟香槟酒呢？

開香槟酒的方法：

A. 将香槟或起泡酒瓶口的錫箔去掉。每瓶香槟或是起泡酒都有錫箔包裝包住瓶口。

B. 注意不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，将瓶口朝向無人的方向後再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，松開鐵圏圓形口。這個鐵圏的作用是為避免木塞彈出。

C. 用一隻手的食指和大拇指按住木塞，另一隻手握住酒瓶并旋轉，酒瓶内氣壓會将木塞慢慢往上推。通常可以用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會到處亂飛。轉動瓶子，不是轉動木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之後就可以沒有巨響的打開瓶塞了。

當然，這世界是多姿多彩的，開香槟的姿勢也絕對不止一種。

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