喜歡吃粉條的朋友，一定對粉條的美味回味悠長，粉條爽滑有嚼頭，是非常好吃的，但是對于粉條，現在不少的無良商家以次充好，為了增加粉條的彈性，在粉條中加入明膠，導緻粉條雖然彈性十足，但是卻失去了口感。因為它的口感吃起來不僅非常的好吃，直接在做菜或者是直接涼拌着吃，口味都是非常的美味，尤其是很多人在買的時候卻都是根本分辨不出來它到底是真的還是假的。今天，小編就來告訴大家如何識别粉條真假？
第一點：看粉條的韌性。我們可以取粉條的一到兩根，用手折一下。如果輕松折斷，就說明這個粉條是真的。因為純正的紅薯粉條是用澱粉做的，它的韌性比較弱。如果用手折粉條，怎麼折都不斷？那就說明這個粉條添加了食用膠，所以就不容易斷。這個判斷方法還是比較實用的，大家可以牢記一下。
第二點：用火燒一下粉條。取一根長的粉條，用打火機燒粉條的一端，另一端用手拿着，如果是粉條沒燒一會兒就自動滅了，而且斷了就說明粉條是假的。因為假粉條不會遇火膨脹。而真粉條用打火機燒一下，遇火就會膨脹，繼續燃燒下去。這是無意中發現的一個小妙招，大家可以拿出自己買的粉條，一試便知真假。
第三點：粉條放在水裡煮一下。将粉條放入清水中煮制3分鐘，如果粉條在清水裡煮完三分鐘之後，撈出食用味道比較筋道，說明是真粉條。用澱粉做的粉條，煮制時間長了就會容易變糊。如果是假粉條煮制一段時間顔色不變，而且味道嘗起來也不筋道，容易斷，說明你可能就是買到假粉條了。第四點：看粉條的顔色。一般買東西的人大多數都會挑選顔值高的，比如外觀比較幹淨的，就認為它是好的，其實不然，往往顔值高，看起來比較吸引眼球的，往往是假貨。
粉條種類很多，例如有紅薯粉，土豆粉等，是紅薯、土豆等農作物的澱粉制作而成，所以一般自然制作的粉條呈現灰白色，黃色或者黃褐色，自然做成粉條，爽口有彈性，而加入明膠的粉條，不僅味道難吃，而且對身體有極大的害處。
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