水果種類有哪些?漿果類:如草莓、桑椹、蔓越莓、藍莓、黑莓、覆盆子、紅醋莓等,這類水果顔色鮮豔,在烹調上常做為裝飾用,維生素C、花青素含量豐富,但運送及保存過程中容易受損,今天小編就來聊一聊關于水果種類有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!
漿果類:如草莓、桑椹、蔓越莓、藍莓、黑莓、覆盆子、紅醋莓等,這類水果顔色鮮豔,在烹調上常做為裝飾用,維生素C、花青素含量豐富,但運送及保存過程中容易受損。
柑橘類:如橘子、橙子、金桔、檸檬、葡萄柚、文旦、柚子、萊姆等,是所有水果種類之中,維生素C含量最為豐富的,屬于「酸味」水果,除了生食之外,也可以制成果汁及果醬等産品。
葡萄:種類繁多、産量豐富、顔色鮮豔,是經濟價值最高的一類水果,除了鮮食之外,也可以釀酒或制成幹果、果汁或果醬等。除了一般水果含有的營養素之外,其黑、紫或紅色葡萄中所含的多酚類,所含具有抗氧化力的前花青素也是最近非常流行的健康話題。
核果:如櫻桃、桃、李、梅、棗、橄榄、龍眼、荔枝等,内含有個果核的,均屬于這類。大多為鮮食,也可以腌制後做成加工食品,例如蜜餞、罐頭水果、幹燥水果或是水果酒等。
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