蘿蔔餃子好吃有講究，别焯水了，學會3個技巧，餃子想不好吃都難

開春了，多吃些蘿蔔對身體有好，可以提高免疫力，養陰潤肺，補充水分等。蘿蔔不僅營養價值高，吃法也比較多，比如腌蘿蔔、炖蘿蔔、炒蘿蔔等等，但我最愛吃的還是蘿蔔餃子。

蘿蔔含有豐富的水分，口感爽脆多汁，用它來包餃子是再合适不過了。不過調蘿蔔餡并不簡單，蘿蔔不僅水多，而且味道辛辣，還有一股生味，如果處理不好，餃子肯定是不好吃的，怎麼辦呢？

很多人都會把蘿蔔焯一下水，這樣雖然不辣也不生了，但蘿蔔變得不爽脆了，而且特有的鮮味也沒了。其實，做蘿蔔餃子不建議焯水，隻需簡單一步，餃子特好吃。

白蘿蔔、綠蘿蔔、紅蘿蔔，都可以用來包餃子，方法是一樣的，隻是味道有些許差别。

蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，排出體内的毒素和垃圾，有減肥的作用，還能幫助消化，是開春後難得的好菜。下面我和大家分享一下做蘿蔔餃子的技巧，喜歡吃的朋友學一學，餃子想不好吃都難。

【蘿蔔豬肉餃子】

準備白蘿蔔、豬肉、香蔥、生姜、花椒、食鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精、香油。

1、豬肉去皮後剁成肉餡，加入蔥姜末、食鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精，用筷子順時針攪拌5分鐘，讓肉餡上勁。

2、白蘿蔔去皮，洗淨後擦成蘿蔔絲，放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，腌制10分鐘，用幹淨的紗布包起來擠幹水分。擠水的時候不要完全擠幹，給蘿蔔留一些水分，這樣蘿蔔才能爽脆又多汁，餃子吃起來更鮮嫩。

3、蘿蔔絲擠幹水分後，用刀稍微剁碎一些，也不用剁的太碎，那樣就沒口感了。

4、鍋裡加一碗清水，切幾片蔥、姜，放入鍋中，再加一把花椒，小火煮5分鐘，濾掉殘渣後放涼。把蔥姜花椒水分多次倒入肉餡中，用筷子養一個方向攪拌吸收。

5、把蘿蔔絲倒進肉餡中，加入适量的香油，用筷子攪拌，讓蘿蔔絲和肉餡混合均勻，蘿蔔豬肉餡就拌好了。

6、買一些餃子皮，包入适量的蘿蔔餡，用自己熟練的方法包起來，不會包的可以買個包餃子器，一捏就行了，很簡單。

7、鍋裡倒入半鍋清水，大火燒開，加入一勺食鹽，可以防止餃子粘鍋、破皮，下入包好的蘿蔔餃子，煮開後加一碗冷水繼續煮，前後加2碗冷水，煮3個開鍋後，餃子就煮熟了。

8、倒一碟醋，蘸着餃子吃，個個都是鮮嫩多汁，非常好吃，尤其是蘿蔔，吃起來很爽脆，特别鮮，一向不吃蘿蔔的孩子也能吃10個餃子。

大家學會做蘿蔔餃子的方法了嗎？其實很簡單，隻要記住下面這3點就夠了。

1、不管什麼蘿蔔，都不要焯水，直接加鹽腌一會兒，再把水擠幹就行了，沒有生味和辣味，還保留了蘿蔔的鮮味，吃起來爽脆又多汁。

2、調肉餡加一些蔥姜水或花椒水，可以讓肉餡鮮嫩不柴，吃起來汁水多，還能去腥增香。

3、包的時候再放入蘿蔔，加入太早的話還是容易出水，最好是拌好後直接包，餃子才好吃。

覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!