冬瓜是一種藥食兼備的蔬菜，《神農本草經》中記載其“令人好顔色，益氣不饑，久服輕身耐老”。
藥
将冬瓜進行加工，或與其他藥物配伍時，可起到以下作用。
中醫認為冬瓜性味甘甜，涼，有利水、消痰、清熱、解毒等功效，适用于四肢浮腫、暑熱口渴、尿路感染、痔瘡等疾病。
冬瓜外用也有療病的功效。古籍《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，搗爛塗在局部皮膚上。
食
藥膳專著《随心居飲食譜》也對冬瓜的食療價值給了很高的評價，：“冬瓜能清熱，養胃生津”。
作為一種食物，冬瓜富含人體所需的多種氨基酸，且膳食纖維含量很高，有助降低膽固醇、降血脂，預防動脈粥樣硬化，并且它利水排濕，有瘦身美容的作用。
營養專家的冬瓜食譜
1.冬瓜蘑菇湯（控脂助降糖）
食材：一大塊冬瓜，一把蘑菇，兩根小蔥，個人常用調味料
做法：①将蘑菇去蒂洗淨切片，冬瓜去皮切片。
②湯鍋中放入500毫升清水煮沸，然後房屋冬瓜和蔥花。
③再次煮沸後放入蘑菇、喜歡的調味料即可食用。
功效：蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配功效加倍，非常适合血脂高、血糖高、動脈硬化的人食用。
2.幹荷葉冬瓜皮（控體重）
做法：幹荷葉、幹冬瓜皮按1:2配好，每日取一兩，用熱水沖泡後當茶喝。
功效：荷葉含荷葉堿、蓮堿等，能降血壓、降脂、減肥。冬瓜皮性涼，清代名醫葉天士在其所著的《本草再新》中記載冬瓜皮有“走皮膚，去濕追風，補脾瀉火”的功效。
提醒：次方隻适合熱性體質的人，如果是寒性體質，比如脾胃虛寒者、孕婦及老人等，最好不要用這種方法減肥，以免被寒涼之氣所傷，此外，該偏方隻能輔助減肥。
特别提醒：
1.吃冬瓜的禁忌：①每周吃冬瓜不宜超過三次，如果是冬瓜湯，也不宜多喝，每次200克以内即可；
②平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人要少吃，久病與肢冷者禁食。
2.最佳烹調搭配：①炒着吃配溫性的牛肉，或加蒜、姜、洋蔥、豆豉等偏溫配料；
②炖湯加入骨頭和性熱的生姜、蔥白；
③煮粥時和性溫的紅薯一起煮，能起到暖胃的作用。
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