春節眼看進入了倒計時，不少人家都已經開始采購年貨。

許多朋友可能已經發現，最近豬肉又降價了。

據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2022年第一周全國豬肉價格每公斤27.71元，環比下降0.6%，同比下降47.7%，已經連續5周下降。

對于養殖戶來說，這事确實有點“鬧心”，但對于消費者來說，真的不要錯過這個機會。

價格降，營養不降

豬肉作為我們日常生活中很常見的一種食材，不少人對它抱有一定偏見，認為它的營養不如其他肉類。

尤其是趕在節前降價，更讓大家倍感疑惑。

其實，這股降價潮與豬肉本身的營養質量無關，而是與春節期間豬肉的供應過于充足有關。

此前，北京某肉類食品公司副總經理孫鐵新在接受央視财經《經濟信息聯播》欄目采訪時就表示：春節期間豬肉供應充足，主要是很多養殖戶趕在節前集中出欄。

吃豬肉，真的不健康嗎？

如今不少人認為豬肉脂肪含量高，吃多了容易導緻三高、肥胖等疾病，因此狠下心來“戒豬肉”，選擇牛肉、魚肉等肉類。

其實，這種想法過于片面。

有研究發現，豬肉中雖然含有較多的飽和脂肪酸（壞脂肪），但它與單不飽和脂肪酸（好脂肪）的比例約為5:5，與橄榄油的主要成分類似。

因此适量食用豬肉對心腦血管健康也是有利的，反而還是牛肉中的好脂肪比例更差一些。

而且，豬肉在鈣、鉀、鐵這些元素含量上也都比牛肉優秀。

此外，中醫認為，豬肉也是一味中藥，它性涼味甘，入脾胃經、肝經、腎經，有滋陰的的功效，可以潤腸胃、補五髒、益氣血、利二便、止消渴，适當食用有助于長壽。

據日本琉球大學調查，日本80歲以上的老人幾乎天天吃豬肉。

豬肉，哪裡最好吃？

豬身上最好的一塊肉是哪裡？很多人都有自己的想法，對此做了總結，看看你的答案是否在裡面。

01

裡脊肉

裡脊肉是豬身上最嫩的部位，同時也可以說是豬身上最稀少的肉。無論切、剁、炒、炸都十分适配，還特别好吃。

02

後腿肉

前腿和後腿雖然都是豬的腿，但是二者的區别很大。

後腿肉脂肪比較少，有肉筋，中間有一塊腱子肉，肉質非常有彈性，适合多種制作方法。

前腿的活動量相對比較少，脂肪含量相對多一點，一般常用來調成餃子餡或者煮炖、鹵着吃。

03

梅花肉

梅花肉主要長于豬脖子的上方，也就是我們常說的肩胛肉，這個位置的肉口感也非常不錯，肉質軟嫩，簡直是牛排的“平替”。

04

五花肉

五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，也是大家常吃的部位。

由于五花肉肥瘦相間且分布均勻，所以脂肪含量較高，更适合用來做紅燒肉、扣肉或者回鍋肉等。

豬身上3個部位不能吃！

中國農業大學食品生物技術博士劉晶晶2021年4月20日在中國科協公号“科普中國”刊文指出，豬身上有三處部位的肉不可食用，即腎上腺、甲狀腺和淋巴結。

01

“小腰子”——腎上腺

腎上腺，位于豬的腎髒前上方，即人們常說的“小腰子”，誤食腎上腺體的肉可能會引起急性中毒，臨床表現為頭暈、頭脹、惡心、心慌、心悸、全身無力胃疼并伴有腹瀉症狀。

02

“栗子肉”——甲狀腺

甲狀腺，位于豬氣管喉頭的前下部，俗稱“栗子肉”，誤食含有甲狀腺的肉後，可能會出現心悸氣短、心律失常、頭痛耳鳴、煩躁不安、多汗惡心厭食、嘔吐、腹痛腹瀉等症狀。

03

“花子肉”——淋巴結

豬的淋巴結呈灰白色或淡黃色的疙瘩狀，分布于豬的全身，俗稱花子肉。

淋巴結通常是豬病變轉移最明顯的地方，含有大量病菌及其産生的毒素，誤食者易患傳染病。

豬肉的推薦吃法

01

與粗糧一起蒸

粗糧與豬肉搭配，使得粗糧中豐富的膳食纖維和B族維生素完美地與豬肉形成了互補。

而粗糧中的膳食纖維，不僅能增加飽腹感，還能減少我們對肉類的攝入。

以小米、豆類、芝麻裹滿鮮嫩多汁的豬排骨，上鍋蒸制，制作中少油少鹽，最适合老人、小孩以及“三高”人群食用。

02

豬排炖湯

以玉米、蓮藕、海帶等常見食材作為配料，還可以将枸杞、山藥、紅棗等藥食同源的食物加入到湯底中，與豬肉一同炖煮，其湯汁清亮鮮香不油膩，可謂冬日滋補的佳品。

03

豬肉餡

豬肉白菜滋味甜美，豬肉茴香辛香不膩，豬肉荠菜野味十足，豬肉香菇鮮香誘人。

對于腸胃功能較差的人或吃不了大塊豬肉的幼兒來說，豬肉餡的包子或餃子可以嘗試。

04

涼拌豬肉

取上好的瘦肉白水煮熟，煮到肉質軟爛為止，然後撈出，搭配西芹、藕片、胡蘿蔔等蔬菜以及調料進行涼拌，或者直接蘸調味汁食用也是不錯的選擇。

注意：豬肉雖好，每天的攝入量也不宜多，對于健康成年人來說，每日攝入的豬肉量以兩三個手指大小的量為佳，豬排3塊左右為宜。

來源：養生中國綜合央視财經、科普中國、我是大醫生官微、人民網健康等

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!