近日，美團發布的《中國餐飲報告（白皮書2018）》中，數據顯示：日料殺入中國餐飲市場營業額第8位品類，市場占有額高達4.5%，秒殺中國八大菜系的粵菜、浙菜、閩菜、徽菜、湘菜、蘇菜、魯菜。壽司加盟連鎖店為何在中國如此火爆？
盡管中日間存在曆史上的矛盾，但不可否認，日本的飲食文化、生活習慣正在逐步影響我們。日本的服務業全球聞名，尤其是注重衛生的餐飲行業。通過案例和素材的收集顯示，日料的持續火爆主要源于以下幾個原因：
1、健康的标簽
《福布斯》刊文稱，在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導緻肥胖率僅為1.5%，國人預期壽命達到82歲。這也是為什麼壽司這麼受消費者歡迎，壽司加盟店為什麼如此火爆。
2、追求食材新鮮度
衆所周知，中國菜重加工後的味道，有炒、蒸、煮、煎、烤、腌制等各種豐富的制作方式。
日料的精髓更偏向于食材的原味、美味，所有做法都是在凸顯食材，因此必須以最嚴苛的條件挑選最佳食材，以求精準呈現食材最佳風味。
3、禅意十足的擺盤
日本人在擺盤中，簡潔，輕快，強調菜肴自身的質樸美，這是日料的重要特色。一如既往的日式禅意也得到精準的運用。
優秀的日料大師不僅精确留存食材的本味，更會通過色彩和器皿的碰撞帶給食客一場美的不忍伸筷的藝術之旅。
4、儀式感十足的用餐體驗
日料傳統文化基因深厚，儀式感更強，被列入世界非物質文化遺産名錄的“和食”，更是給日料增添不少文化色彩。
5、感動顧客的匠人精神
前幾年，“匠心”這個詞彙突然在國内餐飲市場火爆起來，成為過去幾年餐飲人挂在嘴邊最多的詞彙之一。同時，日本的優秀匠人也成為國内餐飲人廣為學習的對象，大多數餐飲人對他們的故事耳熟能詳。這些感動顧客的匠人故事和匠人精神，增加了消費者對品類的信任度。
日本料理如此受歡迎，那也就不奇怪壽司加盟連鎖店為何如此火爆了，但是加盟壽司店的時候也不能盲目，一定要多了解品牌，選擇品牌。烜仔壽司與沙拉不斷更新增值産品，更加符合年輕人的消費需求，保證品牌的基礎上對顧客而言時刻保有新鮮感，對加盟商而言，時可獲得新利潤。
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