面食和米飯哪個吃了更容易發胖?米面之争已經持續了數千年，南方人堅定的選擇米飯，而北方人卻表示面食更勝一籌主食的種類繁多在一些情況下也會給人們造成困擾在減肥的時候，人們希望能夠控制主食的攝入來減輕體重，但到底是吃米飯容易發胖，還是吃面食容易發胖？兩者有啥不一樣？來告訴你答案，下面我們就來說一說關于面食和米飯哪個吃了更容易發胖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

面食和米飯哪個吃了更容易發胖

米面之争已經持續了數千年，南方人堅定的選擇米飯，而北方人卻表示面食更勝一籌。主食的種類繁多在一些情況下也會給人們造成困擾。在減肥的時候，人們希望能夠控制主食的攝入來減輕體重，但到底是吃米飯容易發胖，還是吃面食容易發胖？兩者有啥不一樣？來告訴你答案。

吃米飯與吃面食有啥不一樣？

對喜歡吃米飯和吃面食的人來說，各執一詞。喜歡吃米飯的人表示在米飯中的蛋白質和鋅元素更加豐富，更能夠被人們吸收利用。但喜歡吃面食的人卻表示，在同等的大米和面粉中，含有的膳食纖維以及營養元素都明顯是面粉比較高，更能夠補充營養。

但從科學的角度來看，兩者說得都沒錯。蛋白質含量上米飯>面粉，膳食纖維上面粉>米飯。但是從兩者的吸收率上來看，米飯和面食都是比較好的。這兩種食物都是比較适合作為主食食用。選擇哪一種還是處于喜好上的不同。

但是兩者中，面食确實比較容易導緻發胖，北方人先别急，看下去。在同等的面食和米飯中，含有的熱量是比較高的。煮熟的面食每100克中含有110大卡左右，而蒸熟的大米中也有110大卡左右，食用兩者原本産生的能量攝入是差不多的。

但是米飯每頓飯大多攝入100克-150克左右，并且還會搭配很多的菜一起吃，這也就影響更少的攝入米飯，減少了主食中的熱量補充。但是面條不同。很少有人在吃面條時還會擺上一桌菜，大多是在面條中放上一些菜，營養相對來說不全面，并且也會在不知不覺中攝入更多的面條，熱量超标。

因此從這個角度來看，喜歡吃面條的人比喜歡吃米飯的人更容易導緻一天中攝入的熱量超标，面條是更容易導緻發胖的。

此外從兩者之間不同的營養結構來看，也能看出端倪。在米飯和面條中都含有比較多的澱粉，也就是人體所需的碳水化合物，但其中含有的澱粉确實不同的，面條中的澱粉大多是支鍊澱粉，能夠在人體内迅速的被腸道吸收，并且轉化為葡萄糖，被人體吸收利用，從而導緻發胖。

而在米飯中含有的澱粉大多是直鍊澱粉，在進入人體後需要更長時間才能被分解利用，此外分解的形式和纖維素更相似，産生的葡萄糖含量也會相對較少，從這個層面來看，面條還是比較容易導緻發胖的。

對于喜歡吃面食的北方人而言，想要減肥要控制住主食中的面食攝入，減肥會更容易。想要減肥很好理解，但是在減肥時，并不是一味地減少主食，而應該選擇健康合理的減肥方式。

首先從主食上選擇粗糧、南瓜等富含纖維素的食物，米飯和面食都不是最好的選擇。在粗糧中含有的纖維素、膳食纖維等能夠更快的促進人體内的新陳代謝，幫助消化吸收食物。米飯、面食都是精細糧食，對減肥都是沒什麼幫助的。

其次在主食的制作方法上，極可能選擇蒸煮的方式。适當縮短主食制作的時間，從而主食被過度的水解。不管是面粉還是大米在長時間的加工後，都會影響過度水解，更容易被人體吸收，導緻發胖的風險更高。

最後進食的方法上，可以先吃湯，順暢腸胃，然後再吃菜，滿足營養所需，最後進食主食，能夠保證主食的攝入量适當減少，并且還能更慢的吸收體内的主食，從而起到幫助減肥的效果。

對于希望減肥的人而言，糾結吃米飯還是吃面食更容易長胖是一個誤區，真正能夠幫助人們減肥的是合理的飲食結構和适當的運動。如果能夠在吃主食的時候遵循這3點，或許調節人體内的熱量攝入。适當的添加運動也能幫助更快的消耗體内多餘的碳水化合物，身體才能更健康。

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