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海魚哪些不是養殖的

生活更新时间:2025-02-24 10:32:49

#尋找頭條生活家#休漁期已經過去了一個多月，現在海鮮市場上基本以冷凍魚、養殖魚和小船垂釣的魚為主，新鮮的垂釣魚每年這個季節價格特别高，而且産量也很少，因此要想吃魚真不如買點冰鮮的魚類解解饞。

海魚哪些不是養殖的（市場上這種海魚遇到别錯過）1

這種垂釣的海魚現在至少45元一斤，有點太貴了

鲭魚是常見的深海捕撈魚，因為捕撈的量大，而且都是凍品，所以價格一年四季都很穩定，可以說是海鮮市場上最便宜的海魚之一。

海魚哪些不是養殖的（市場上這種海魚遇到别錯過）2

鲭魚除了刺多以外，它的脂肪含量特别高，吃起來沒有什麼腥味，而且還特别的香，在沒有什麼鮮魚的季節裡，買點鲭魚打打牙祭是非常不錯的選擇。鲭魚别看價格便宜，一般不過4元一斤，但是制作好了也是非常美味的，我們常見的茄汁鲭魚罐頭就是用它為主料加工制作的。

這幾天想吃魚就去海鮮市場逛逛，發現現在鮮活的海鮮價格太高，隻有一些冰鮮的價格還可以。賣鲭魚的魚攤前倒是圍了不少人，而且攤主還幫着顧客挑帶不帶魚籽的，因為有些人喜歡吃魚籽，有些人喜歡吃魚白，于是花了不到10塊錢買了5條鲭魚，回家來打打牙祭。

【家常焖鲭魚】

主要食材:鲭魚、蔥姜蒜、幹辣椒、八角一瓣、一品鮮醬油、鹽、白糖、白醋

制作方法:

1.鲭魚清洗幹淨，用剪子沿着肛門處把魚腹剖開，去除内髒和魚鰓，魚籽和魚白留用。

海魚哪些不是養殖的（市場上這種海魚遇到别錯過）3

2.清理好的鲭魚入清水中浸泡去血水，中間多換幾遍水，直至水變的清澈，把魚腹上的黑膜摳洗幹淨，洗淨後的鲭魚瀝幹水備用。

海魚哪些不是養殖的（市場上這種海魚遇到别錯過）4

3.鍋中入油，下入蔥姜蒜、幹辣椒段和八角用小火煸炒出香味，把鲭魚輕推入鍋，烹入料酒和一品鮮醬油，沿鍋邊淋入白醋後添湯。

海魚哪些不是養殖的（市場上這種海魚遇到别錯過）5

4.鍋中湯汁大火燒開後，加入白糖少許提鮮，然後轉小火蓋蓋焖制。

海魚哪些不是養殖的（市場上這種海魚遇到别錯過）6

5.鍋中湯汁濃稠後，加鹽調味，開大火收汁，沿鍋邊再次淋入白醋後即可出鍋。

海魚哪些不是養殖的（市場上這種海魚遇到别錯過）7

美味小貼士:

鲭魚在挑選時要選擇體型完整，無破肚和掉頭的購買，鲭魚的魚籽和魚白都特别的美味，購買的時候可以捏捏魚的腹部，如果裡面有沙沙的感覺的是帶籽的；裡面捏起來軟軟的是帶有魚白的。

鲭魚的腹部細刺比較多，不過鲭魚的魚刺都比較長，因此食用時比較好挑刺，但是給孩子食用時也要小心，以免被魚刺卡到。

鲭魚在清理的時候一定要把腹内的黑膜摳洗幹淨，否則炖出來的魚會發苦而影響食欲。

海魚哪些不是養殖的（市場上這種海魚遇到别錯過）8

白色的是魚白，紅色的是魚籽

烹制鲭魚的時候可以适當多放些白醋，這樣不僅可以去除魚的腥味，還可以軟化鲭魚的魚刺。

休漁期，海鮮市場上的鮮活魚類價格比較高，冰鮮的鲭魚價錢便宜而且味道還好，遇到不妨買點來解解饞，4塊錢左右一斤的價格，可以說是性價比超高的。

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