暮春初夏的季節，中科院武漢植物園裡的胡頹子挂着紅瑪瑙般的果實，閃耀着晶瑩的光澤，放入口中，酸酸澀澀裡帶着一絲甜，不由得想起童年吃的那些野果，多是酸酸甜甜，帶着夏日的芬芳。下面的這些野果有你童年喜歡吃的那顆嗎？

需要特意說明：不可随意在路邊采摘野果，因為極有可能打了農藥，要是再一不小心認錯了，野果也可能變“毒果”。

1. 桑葚

桑葚（圖片來源：中國植物志）

兒時上學的路上，總會路過幾棵桑樹，每到蟬鳴聒噪的夏季，總能瞧見紅的紫的桑葚低低矮矮地挂在枝頭，和小夥伴們一邊摘一邊往嘴裡塞，酸酸甜甜紫紅色的汁液染了滿嘴滿牙，于是，指着對方的牙齒歡快地笑，笑聲爽朗了一整個夏天。桑葚，又寫作桑椹，是桑科桑屬桑樹結的果實，也叫桑果、桑棗，桑泡兒。我家那裡常見的是灌木，其實它也有高達十餘米的喬木。

桑樹其實是雌雄異株的，雌雄桑花都是腋生，雄花是下垂的葇夷花序，花開不久就落了；雌花是穗狀花序，柱頭有突起，我們吃的桑葚是雌株的桑樹上結的果實。桑葚含有人體必需氨基酸、豐富的維生素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，具有增強免疫力、促進新陳代謝等作用，具有豐富的營養價值。

2. 覆盆子

覆盆子（圖片來源：中國植物志）

覆盆子是薔薇科懸鈎子屬這個大家庭中某些好吃又可口的懸鈎子的俗名，如樹莓、蓬蘽、山莓、茅莓等，懸鈎子屬的植物在我國分布的有194種。提起覆盆子，想必很多人都會想起魯迅先生的這段耳熟能詳的《從百草園到三味書屋》，“如果不怕刺，還可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攢成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得遠。”“小珊瑚珠攢成的小球”将覆盆子“聚合果”的果實形态描述得十分貼切生動，其果實由50—90個聚合小核果組成，果實成熟後小核果呈“帽狀”，與花托分離。樹莓果實發育時間短，僅需30到40天，成熟的果實酸甜多漿，富含多種營養成分和人體必需的微量元素，被譽為“第三代水果之王”。

3. 胡頹子

胡頹子（圖片來源：中國植物志）

《本草綱目》中記載：“胡頹子生平林間，樹高丈餘，經冬不凋，葉陰白，冬花，春熟最早，小兒食之當果。”胡頹子，胡頹子科胡頹子屬的灌木，又叫半春子、甜棒槌、雀兒酥、羊奶子，我國南方多有分布。葉片長橢圓形，綠色的表皮上面有不少褐色斑點，密布銀色的點狀斑。果實橢圓形，幼時被褐色鱗片，成熟時為紅色，果子的最下方還垂着一個小辮兒狀的東西，像燈籠底部的流蘇。胡頹子的花着生在葉腋間，秋冬季節開花，春夏結果，因此又叫“三月棗”。胡頹子果實富有營養，味甜可食，可以制果醬、釀酒，不僅人們喜歡，還成為鳥兒争先恐後搶奪的食物。

4. 野山楂

野山楂（圖片來源：中國植物志）

“江頭楂樹香，岸上蝴蝶飛”，可見野山楂的花很香。野山楂，薔薇科山楂屬的落葉灌木，其葉子邊緣有着不同程度的深裂，不如桃杏梅李的葉子那麼圓潤流暢，枝葉密集，常常有刺。别看它植株矮小，卻生命力旺盛，在山野間、岩壁上都能自我生長。每到春末夏初，一朵朵潔白的小花在枝頭綻放。幼時曾在多丘陵的桐柏生活過兩三年，到了初秋，就跟着鄰居家的小姐姐去摘山楂，太多了就用衣兜着，一顆兩顆小心翼翼地摘着，摘滿一大袋興高采烈地向人炫耀，卻多是青裡帶紅紅裡帶青，吃起來也總是酸得擠眼睛。如今市場賣的山楂總是又大又紅，口感也比野山楂好，但終究少了童年那漫山遍野搜尋野山楂時的驚喜。

5. 金櫻子

金櫻子（圖片來源：中國植物志）

金櫻子，薔薇科薔薇屬落葉攀援灌木，又叫糖罐子、刺榆子、燈籠果、刺橄榄等，常生長于喜生于向陽的山野、田邊、溪畔灌木叢中。2017年出差去雲貴做植物調查的時候，恰趕上烏江畔的金櫻子成熟，貴州的同學告訴我他們當地叫它“蜂糖罐”，想來是極甜的。倒卵形的果實是花托發育成的假果，堅硬金黃，且渾身都是刺毛，摘了一顆在手中，用工具砸開去掉裡面的籽食之，有一絲酸甜，除了生吃，還可以用來熬糖和釀酒。

6. 桃金娘

桃金娘（圖片來源：中國植物志）

《哈利波特》裡面哭泣的桃金娘總是多愁善感，這裡的桃金娘不僅花開動人，果實亦可口。桃金娘是桃金娘科桃金娘屬的灌木。據說桃金娘本來叫逃軍糧，戰亂年代百姓逃難時用以充饑，後來的人們念着念着就叫成了桃金娘。初秋，枝頭上的桃金娘果實由青變黃再變紅，完全成熟時變成紫色，樹上碩果累累，像挂了一個個小酒杯，果中有芯，芯外多籽，吃起來味道甜美。

7. 八月瓜

八月瓜（圖片來源：中國植物志）

八月瓜是木通科八月瓜屬的藤本植物結的果實。“八月瓜，九月炸，吃了生個胖娃娃”，說的是八月瓜在八月結果，九月左右裂開自然成熟可以食用。果形長長胖胖的，與香蕉很相似，白色的果肉含有多種可溶性果糖，非常甜，裡面有很多黑色籽。八月瓜富含維生素和12種氨基酸，是一非常健康的綠色食品。

8. 貓兒屎

貓兒屎（圖片來源：中國植物志）

貓兒屎，可不是貓兒的便便哦！隻因它的果實顔色和形狀實在太像貓拉的粑粑了。其實人家可是一種營養價值很高的野生水果，極具經濟價值。貓兒屎，木通科貓兒屎屬，其果實營養豐富，果肉中富含糖類、蛋白質、脂肪、果膠、維生素和礦物營養。通常生長在深山之中，初夏開花，盛夏結果。果實成熟後，呈藍紫色，多漿汁，吃起來味道有點像八月瓜，果形看起來像縮小版的香蕉，吃起來，也和香蕉有點像，綿甜可口，但口感又優于香蕉。果皮含橡膠，可制橡膠用品。

9. 蛇莓

蛇莓（圖片來源：中國植物志）

小時候總是被父母千叮咛萬囑咐千萬不要去摘“蛇莓”吃，說這種野果子是毒蛇愛吃的，毒蛇從上面爬過，是有毒的。後來才知道蛇莓之所以叫蛇莓，是因為它可以解蛇毒。蛇莓，薔薇科蛇莓屬多年生草本植物，常見于半陰半濕的山坡上、田埂間，帶有柔毛的莖匍匐向前生長，很快便能占領一片領域。因為它不像草莓一樣口感酸甜，而且沒什麼水分，吃起來甚是寡淡，即便如此，每到蛇莓的果實由青到紅成熟時，仍會和小夥伴們一同去摘蛇莓。

10. 拐棗

拐棗（圖片來源：中國植物志）

拐棗，大名枳椇，又叫雞腳爪、萬字果、萬壽果等，鼠李科枳椇屬的喬木。這是植物界的一個奇葩，把“種子”長在了“果實”外面，長相十分奇特，簡直颠覆了人類對水果的認知。看起來像雞爪子，又不像雞爪子，拐來拐去的又像萬字拐。其實拐棗可食用的部分是果序軸，不是真的果實，長在可食用部位之上的小東西是果實，不是種子。拐棗樹木材質堅硬，紋理美觀是很好的用材木。拐棗可以生食，富含多種維生素和氨基酸，也可以熬制果糖、釀酒、制醋、制成果脯。

11. 燈籠果

燈籠果（圖片來源：中國植物志）

夏季的田野裡，經常可以看到綠色的枝條上挂着一盞盞青綠色的小燈籠，撕開外面糊着的像紙一樣的皮，露出裡面圓圓滑滑的果實，成熟後小青燈籠就變成了小黃燈籠。吃起來有點苦苦澀澀的，也叫小果酸漿、苦燈籠，并不受孩子們歡迎。孰不知，茄科酸漿屬這不起眼的小野果可加工成優質的果醬、果餅、果汁等多種食品，一番加工後搖身一變而備受消費者喜愛。燈籠果果實中含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質元素等營養成分。

山野滋味，是童年的味道。心理學上将特定時間、空間發生的特定事件産生的記憶，稱為情景記憶。這種記憶啊，哪怕周遭的一切都失去了顔色，你還記得那個蟬鳴不斷的盛夏，和那顆酸酸甜甜的野果。

快來評論區說一下你最喜歡的童年野果吧！

再次提醒，哪怕再想念童年的味道，亦不可随意在路邊采摘野果，因為它極有可能打了農藥，要是再一不小心認錯了，野果變“毒果”，那問題可就更大了！

參考文獻：

1. 楊國慧,辛月岩,麻世琳,韓德果,李鐵梅,範珍珠,王佳明.乙烯處理對樹莓果實呼吸速率及乙烯合成代謝的影響[J].東北農業大學學報,2020,51(01):33-41 64.

2. 李冬香, & 陳清西. (2009). 桑葚功能成份及其開發利用研究進展. 中國農學通報(24), 303-307.

3. Tamar T,Merabjgenti,Lenan G,et al.Effect of ascorbic acid treatment on some quality parameters of frozen strawberry and raspberry fruits[J].Annals of Agrarian Science,2017,15:370-374.

來源：中國科學院武漢植物園

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