下班回家，急趕慢趕就是想着回家給大小吃貨做點什麼好吃的。天冷了，沒有什麼比到家能端上熱乎乎的飯菜更能滿足的了。一般我都會想好今天吃什麼，這樣買菜就會節省很多時間，不然到了菜場不知道買啥逛來逛去很費時間，每餐基本上三個菜，葷素搭配，有炒菜，有蒸菜，這樣做起來也很快，差不多40分鐘就能吃上。分享我們家七天的晚餐食譜，都是家人喜歡吃，健康又實惠。

前一天把肉買好處理好，下班回家直接開始燒也很快的，把處理好的肉放入鍋中煸至出油，皮呈微黃後盛出，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖完全融化成琥珀色。再把煸炒過的五花肉放入鍋中，翻炒至五花肉都裹上醬色，放入料酒，老姜，蔥段，2個八角炒勻，再加入2勺生抽，1勺老抽，少許鹽炒勻後加入足量的熱水。大火煮開後轉小火焖煮至肉酥爛，湯汁快要焖煮幹，轉大火翻炒至湯汁收幹就可以關火了，裝盤後可在上面撒上些蔥花點綴。

在燒肉的時候準備土豆絲，土豆切絲焯水撈出，鍋中倒入适量油放入蒜末，青紅椒煸出香味後放入土豆絲，翻炒後加鹽調味炒勻後加點醋就可以。

蛋可以放電飯煲和飯一起蒸，省時，出鍋前淋些味極鮮就可以。

現在的梭子蟹肉很肥，清炒最鮮美，把梭子蟹的蟹蓋打開，去掉蟹肺，蟹臍，用刷子把殼刷洗幹淨，把蟹的身體一切為二，把切好的蟹塊帶黃的部位裹上一層面粉，這樣在炒的時候黃就不會流失了。鍋中倒入适量油，放入老姜，蔥段煸炒出香味。把蟹肉塊放入鍋中，翻炒至蟹殼開始變紅色。加入适量料酒，少許鹽翻炒均勻。炒勻後加入适量開水，把梭子蟹的殼一起放入鍋中煮開後再煮上5分鐘就可以關火了，熄火前撒上蔥花即可。

家裡還有幾塊爆魚，買了5塊錢魚丸一起煮湯非常鮮美，做法也簡單。把兩種食材放一起加水煮開再炖一會兒，加适量鹽調味就可以了。

杭白菜的水分太多了，不知道是不是菜農浸泡得久了的原因，炒一炒全是水，不過吃起來很嫩。

天冷了，河蝦的價格又開始上去了，野生的河蝦要賣到90一斤，不過買半斤也能炒上一盤了，最近好久沒吃河蝦，我自己也有點想吃了。做法很簡單，河蝦洗淨瀝幹水分，鍋中倒适量油，放入老姜煸炒出香味後放入河蝦，翻炒至變色加鹽，生抽調味，淋入少許水煮開就可以，出鍋前撒上香蔥碎。

買了兩條帶魚，中間段準備用來做椒鹽帶魚，餘下的就加點剁椒清蒸，也很入味，買的是東海帶魚，肉質細膩鮮嫩要比其他地方的帶魚好吃。

冬天就是吃繡花錦的好季節，帶着清香的繡花錦怎麼吃都是吃不膩的，炒一炒，5分鐘就可以上桌。

大蝦去掉蝦頭蝦殼，蝦線後沖洗幹淨，加少許料酒，鹽和白胡椒粉抓勻後腌制10分鐘。黑木耳提前泡發清洗幹淨後撕成小塊，山藥去皮切成小塊，胡蘿蔔也去皮後切成小塊，青椒去籽洗淨後切成小塊。黑木耳和山藥提前焯水撈出瀝幹水分。熱鍋冷油，6成熱把腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒至變色後盛出待用。鍋中再次倒入少許油，放入胡蘿蔔片翻炒均勻分别把瀝幹水分的山藥，黑木耳放入鍋中，炒勻後把青椒放入鍋中一起翻炒均勻後加少許鹽和1小勺生抽調下味，淋入少許水，煮開就可以關火了。

蟹味菇把根部老的地方去掉，清洗幹淨後切成長段，絲瓜去皮後沖洗幹淨後滾刀切成塊狀，鍋中加入适量水，煮開後把蟹味鍋放入鍋中焯下水後撈出後過涼。鍋中倒入适量油，6成熱放入絲瓜翻炒至絲瓜變色。把瀝幹水分的蟹味菇和鳕魚妨丸一起放入鍋中。炒勻後加入沒過食材的清水，煮開加入适量鹽調下味。再次煮開就可以關火了。

茄子洗淨切成小段放入蒸籠與米飯一起蒸，再調個醬料，1勺黃豆醬加1勺海鮮醬調勻後加适量糖和油蒸熟就可以，喜歡辣的可以用辣醬或加個小米椒。

鲫魚清洗幹淨，吸幹表面的水分這樣煎的時候不會粘鍋，煎至兩面呈金黃色後加入生抽，老抽，料酒，加适量水大火煮開後加少許糖調味即可，出鍋前撒上香蔥碎。

10塊錢的蛤蜊加兩個雞蛋，就能做出一份嫩滑鮮美的蛤蜊蒸蛋，蛤蜊焯水後撈出，雞蛋打散按1：1.5的比例加入清水，調勻後放入蛤蜊，蒸10分鐘就可以，

現在的青菜随便炒炒就很好吃，帶着清甜。

大閘蟹開始大量上市，趁着現在價格不算貴，多吃幾次過過嘴瘾，這個做法是去飯店吃飯時嘗到的，覺得特别鮮美，所以回家就克隆做了下，真的很鮮，3隻螃蟹加一條鲫魚，螃蟹清洗幹淨，去掉解蟹腮，蟹胃和，蟹心涮洗幹淨切為兩半，鍋中倒油，放入鲫魚煎至兩面呈金黃色，加入料酒，老姜，後再加入适量水，把螃蟹一起放入，大火煮開後轉中小火，一起煮至湯汁發白，加适量鹽調味就可以了，出鍋前撒上香蔥。

臭鹵毛豆是媽媽鹵好的，毛豆清先幹淨，瀝幹水分，鍋中倒入适量油，放入毛豆一起炒勻後加生抽，黃豆醬，一起炒勻加适量水，大火煮開後轉中小火，煮至毛豆酥軟入味就可以了。

冬天的青菜和香菇是最佳搭檔了，幹香菇泡發，洗淨和青菜一起炒熟就可以了，這一盤孩子能吃一半。

蟹粉是水鄉的特色菜了，以前隻看老爸做過，第一次上手自己做，4個螃蟹光拆蟹肉就花了差不多2個小時，熱鍋中放入适量豬油，放入蟹黃，蟹膏炒後再放入其他的蟹肉，炒勻加少許鹽和1小勺生抽，加入适量水，煮開後調入一個雞蛋，炒勻，加适量醋，再加适量水澱粉勾芡就可以關火了。

冬天很少見到鳑鲏，所以，看到就要買來嘗嘗，加點剁椒一起蒸熟就可以。

周日時間充裕就多做個菜，芋艿去皮洗淨切薄片後碼入碗中，加少許鹽和1勺黃豆醬，放蒸鍋蒸熟，出鍋前撒上一把青蒜葉，吃的時候拌勻就可以了。

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