鍋巴臘味煲仔飯做法-tft每日頭條

鍋巴臘味煲仔飯做法

圖文更新时间:2025-01-25 07:04:36

我特别喜歡吃煲仔飯，黃澄澄香脆脆的鍋巴，吃起來覺得特别滿足的幸福感。粒分明的米飯，搭配配菜溏心蛋，淋上醬汁簡直人間美味！砂鍋版的煲仔飯比電飯鍋做出來的更美味，要更有味道！

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）1

油滋滋的臘味躺在米飯上，澆入料汁，在鍋邊發出滋啦的響聲。油脂和醬汁均勻裹上每顆米粒，一煲吃完，一切不開心都能瞬間治愈。飯、菜、肉，豐富的口感跳躍在舌尖，絕了！

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）2

做法

1.用豬油塗抹砂鍋，全部抹一遍備用

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）3

2.将浸泡好的米放入砂鍋中，加水至沒過米粒1厘米，好鍋蓋，通電後選擇【煲仔飯】功能，共需25分鐘，按下旋轉開關，機器開啟智能工作模式。

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）4

3.米飯七成熟，加料火候正好。打開鍋蓋，把切好的臘腸片、臘肉片平鋪在米飯上，

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）5

4.蓋好鍋蓋沿着鍋蓋邊緣淋一圈油，這是生成鍋巴的關，悶5分鐘

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）6

5.再次打開鍋蓋，磕入一枚雞蛋，然後蓋上鍋蓋繼續加熱。烹饪程序結束，加入油菜心

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）7

6.調個醬汁：兩勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺香油半勺白糖，攪拌均勻備用

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）8

7.淋上醬汁，将煲仔飯混合攪拌就可以開吃啦。臘味飯晶瑩剔透，油潤鹹香

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）9

8.揭開鍋蓋，濃濃的臘味、米香伴随着水蒸汽“騰”地竄出趕緊猛吸一口，生怕香味飄出去

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）10

9.别忘了品嘗鍋底又香又脆的鍋巴

鍋巴臘味煲仔飯做法（臘味煲仔飯吃煲仔飯嗎）11

小貼士

1.米要提前浸泡2小時以上，因為臘肉類都是鹹的所以煮飯的時候不用再加鹽。煲仔飯想要有好吃的鍋巴，就要在煮的時候先在鍋中倒入少許油，這樣既能防糊底又能做出香香的鍋巴。

2.大米比平時煮飯要少放水，不然後面調入醬汁飯太濕影響口感；

3.窩蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋，這樣蛋不容易熟過頭，保留有點芙蓉蛋的狀态顔值才更高

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