#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

準備材料：西葫蘆、澱粉、鹌鹑蛋、雞蛋、食鹽、料酒、食用油

1.西葫蘆洗淨，切成厚片，用小勺挖出瓜瓤，留下空心的西葫蘆圈。

2.在盤子中撒上少許澱粉，将每一個西葫蘆圈都蘸上一層薄薄的澱粉。

3.将雞蛋打入碗中，攪打均勻，加入少許食鹽和料酒，并将已蘸澱粉的西葫蘆圈拖上蛋液。

4.在煎鍋中刷一層油，放入西葫蘆圈進行煎制，并在每一個西葫蘆圈裡打入一個鹌鹑蛋，當蛋液定型并呈金黃色時，翻面将另一面也煎至金黃即可。

食材：

茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油适量、鹽适量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕澱粉10g

做法：

1)準備原料和調料。

2)茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份。

3)青、紅椒切丁。

4)鍋中放油，茄子過油炸，撈出。

5)鍋中留底油，下 蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後。

6)放入茄子。

7)翻炒均勻後，調入魚香汁。

8)炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。

口感鹹香營養豐富

春天容易上火，不同于夏天的“濕熱”，屬于“燥熱”。被古人稱為“種生”的豆芽最适合春天吃，因為它能幫助五髒從冬藏轉為春生。豆芽有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

食材：芹菜、黑豆芽、鹵豆幹、1個辣椒、姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精、适量水澱粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗淨。

2、芹菜擇洗幹淨切段。

3、姜切絲，幹辣椒切段，鹵豆皮切絲。

4、鍋内水燒開，放入黑豆芽。

5、焯燙3分鐘後撈出備用。

6、另起油鍋，爆香姜絲、幹辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入鹵豆幹。

9、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。

10、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

材料：

肉片 100 克，黃瓜 1 根，蔥、姜末各适量。

調料：

老抽 1 小勺，水澱粉、鹽、味精各适量。

1、油燒熱，放蔥、姜末爆香，放肉片炒熟。

2、放黃瓜片和鹽、味精，翻炒至黃瓜斷生即可。

3、黃瓜洗淨，切去兩頭，先改刀成菱形再立起來切菱形片。

4、老抽、水澱粉和肉片抓勻。

食材：木耳，絲瓜，蒜，青紅辣椒

調料：鹽，雞精，蚝油，澱粉

做法：

1：先把絲瓜切塊，青紅辣椒切片，蒜切片

2：鍋内熱油，倒入切好的蒜片爆香

3：依次加入切好的絲瓜，木耳，青紅辣椒

4：加一勺鹽，半勺雞精，少許蚝油，小半碗水澱粉，稍微翻炒等湯汁收得差不多了就可以出鍋

1、準備‬食材：大蝦‬、胡蘿蔔‬、香菇‬、玉米‬、豌豆‬、青菜‬、白胡椒粉‬、生姜‬、小蔥‬、食鹽‬、料酒‬

2、海鮮粥的‬做法：

（1）大蝦處理清洗幹淨，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，香菇洗淨切片，小蔥切段，青菜洗淨切碎，生姜去皮切末備用。

（2）腌制‬蝦仁：碗中‬放入‬蝦仁‬加入‬食鹽半勺‬和‬胡椒粉‬一勺‬攪拌均勻‬腌制‬20分鐘備用‬。

（3）鍋中熱油爆香蔥和蝦頭煸炒出蝦油，撈出蔥和蝦頭，倒入胡蘿蔔和香菇翻炒均勻後加入适量清水和大米燒開。

（4）開小火蓋上鍋蓋焖半個小時，煮至海鮮粥變濃稠，關火再焖五分鐘。

（5）煮好的海鮮粥開中小火，再倒入适量的青菜、玉米粒、豌豆粒、蝦仁、姜片、白胡椒粉、食鹽。

（6）蓋上鍋蓋煮到食材都熟透即可出鍋盛入碗中開吃啦，營養美味早餐這樣做孩子營養滿滿吃得開心！

主要食材：茴香，雞蛋，面粉，酵母，食鹽，食用油，生抽，白糖。

操作步驟：1，先把面粉倒入盆中，加入酵母、白糖和清水，揉成一個光滑的饅頭，發酵至兩倍大。

2，把茴香清洗幹淨，控幹水分，切碎備用，加入食用油拌勻。雞蛋打入碗中攪散，再倒入鍋中炒成雞蛋碎，晾涼後和茴香一起拌勻，然後加入食鹽和生抽拌勻，餡料就調好了。

3，面團發酵好後，揉搓排氣，分成均勻的小劑子，包入茴香餡，再二次醒發半小時，放入蒸鍋蒸熟，5分鐘後開蓋即可。

所需食材：雞爪，蔥姜蒜，幹辣椒，花椒，八角，香葉，熟芝麻。

1、雞爪洗淨涼水放入鍋中，水開後再煮三分鐘，三分鐘後撈出剪掉指甲備用。

2、鍋中倒入适量的食用油，油熱後把處理好的雞爪倒入鍋中炸，大火炸六分鐘，炸的時候要蓋上鍋蓋，防止被熱油濺到，雞爪炸好後撈出放入涼水中泡一小時。

3、鍋中燒油，油熱後放入蔥姜蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉爆香，炒出香味後倒入适量的開水，然後把泡好的雞爪倒入鍋中。

4、雞爪倒入鍋中後再放入适量的鹽、味精、味極鮮、老抽、冰糖、蚝油上色調味，先大火炖十分鐘，然後改成小火炖四十分鐘即可，盛入盤中記得再撒些熟芝麻點綴。

【食材】山藥、胡蘿蔔、青菜、香菇、雞蛋、豬肉、鹽、生抽、胡椒粉、香油、雞精

【具體做法】

1，豬肉洗淨，切成肉末，加少許生抽、鹽拌勻，腌制十分鐘。

2，山藥去皮洗淨後放在菜闆上拍碎，再剁成山藥泥。

3，青菜、香菇、胡蘿蔔也分别洗淨，切碎。

4，熱鍋涼油，倒入肉末大火炒去多餘的水分。

5，倒入胡蘿蔔和香菇，大火炒軟。

6，加入适量清水，大火煮開後轉中小火煮三兩分鐘，然後加胡椒粉和鹽調味。

7，接着把山藥泥倒進來煮一分鐘，再把青菜碎倒進來煮半分鐘。

8，最後淋入雞蛋液，大火煮開後加少許雞精和香油調味，攪拌均勻美味即成。

所需食材：海帶、大蒜、鹽、糖、幹辣椒、花椒、香醋，青紅椒

1、鹽漬海帶沖洗幹淨，用冷水浸泡3個小時以上至完全泡發。

2、鍋中加水燒開，加入半勺油，将海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出投入到冷水中，浸泡3分鐘左右讓其完全涼下來。

3、處理過的海帶放入碗中，加入适量的蒜蓉、鹽、糖，搭配一些青紅椒絲放在旁邊。

4、鍋中加适量的油，燒熱後放入幹紅辣椒和花椒，炝出香味，将鍋中的油倒入海帶碗中，在蒜末上多倒一些，激發出蒜香味。加入适量的香醋，拌勻後即可食用。

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