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牛柳是牛的哪個部位

生活 更新时间:2024-08-17 11:16:47

牛柳是牛的哪個部位?牛柳是牛的裡脊肉,裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 選購裡脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快複原,并有一種特殊的豬肉鮮味,我來為大家科普一下關于牛柳是牛的哪個部位?以下内容希望對你有幫助!

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牛柳是牛的哪個部位

牛柳是牛的裡脊肉,裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 。選購裡脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快複原,并有一種特殊的豬肉鮮味。

裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 。豬裡脊是豬脊椎骨内側的條狀嫩肉。大裡脊和小裡脊,大裡脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉,小裡脊是脊椎骨内側一條肌肉,比較少,很鮮嫩。

選購裡脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快複原,并有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊的儲存方法:家庭如果需要保存裡脊肉,可把裡脊肉放在保鮮盒内,撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存,則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室内冷凍保存,一般可保存一個月不變質。

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