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榨玉米汁能放餅嗎

生活 更新时间:2024-08-08 09:15:47

榨玉米汁能放餅嗎(玉米榨完汁後的玉米渣别扔掉)1

雖說按照傳統的習俗,春節是在正月十五鬧完元宵後才算正式結束,但随着回城人流大軍的轟轟烈烈,這春節算是提前告了一個段落。每逢佳節胖三斤,低頭一看三公斤。是的,今年回老家過年,除了我女兒體重維持不變之外,我和老公紛紛胖了三!公!斤!是的,你沒看錯,就是如假包換的6斤!一看到體重秤上的數字,我整個人都感覺不好了,當下決定今後兩個月的晚餐都不再吃大米飯,而是要用粗糧來代替。節後減肥要少吃大米,這道餅趁熱吃酥香可口,全家老少都贊不絕口。

其實,南方大多家庭的主食多以米飯為主,面食之類的偶爾換下口味,并不常吃。女兒愛吃鮮榨的玉米汁,在北京的時候隔三差五的我就會買幾根新鮮的水果玉米,煮熟後榨成汁再煮熱給她喝。具體方子請戳:飯店38元一紮的玉米汁,自家在家就能做,香醇可口味道更勝一籌。文中我有說過玉米榨完汁後的玉米渣千萬别扔掉,做成玉米餅超薄酥香,是女兒的最愛

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衆所周知,玉米其實是非常好的粗糧,膳食纖維含量非常高。德國營養保健協會的一項研究表明,玉米在所有主食中,它所含有的營養價值和保健作用是最高的。經過加工研磨後的玉米面是北方地區最常見的主食之一,能做出各色花樣的面食。比如最家常的窩窩頭、玉米面發糕、玉米面貼餅子等等。還有一種比較特别的做法,叫做攪團,類似于我家鄉的特色小吃——米豆腐,米豆腐制作方子請戳:大米加了這種水竟然變成了豆腐!(附超詳細制作方法)。隻不過攪團的口感比較偏硬偏粗,但是澆上辣椒蘸料,粗糙的表面能吸附更多的料汁,吃起來也頗為過瘾。

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不過今天要和大家分享的這道主食原材料卻不是玉米面,而是新鮮玉米榨完汁後留下來的玉米渣。春節期間阖家團圓,少不了舉杯暢飲,市面上賣的飲料大多加了不少添加劑,倒不如自己在家榨點新鮮的玉米汁,更好喝也更健康。之前有朋友曾經問這玉米餅的制作方子,這次得空記錄整理好了,有需要的朋友可以收藏啦。

----------酥香玉米餅----------

原材料:新鮮玉米、面粉

配料:白砂糖、油

<步驟一>:新鮮玉米煮熟後剝下玉米粒,放入榨汁機加适量清水或牛奶打成玉米濃汁。用篩子過濾玉米汁,盡量濾的幹一點,過濾後的玉米渣留着待用。

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<步驟二>:新鮮的玉米渣裡加入面粉,再根據個人口味加入白砂糖。因為玉米渣裡含的有水分,所以不需要再額外加水。面粉一次性不要加太多,一點點邊揉邊加,揉至面團不再粘手即可。

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<步驟三>:把面團搓成長條,用刀切成等量的面劑子。撒上一點面粉防止粘連。

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<步驟四>:取一個用手團圓一點,再用擀面杖擀成圓餅。

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<步驟五>:鍋内倒入一點油,油溫後将玉米餅放入,小火煎至兩面微微焦黃即可。

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家人食用點評:這款玉米餅和用玉米面做成的相比較而言,口感沒有那麼細膩,但是玉米的清香味更濃。擀的薄薄的面餅煎的酥香可口,還能咬到沒有完全打碎的玉米皮,有一點嘎吱嘎吱的口感,感覺很健康。

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----------松子愛小貼士----------

食用禁忌:

因為玉米有利尿的功效,所以腹脹、尿失禁的患者忌食玉米。

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