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炒餅怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-07-24 19:22:36

炒餅怎麼炒好吃?食材:烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿蔔一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精,下面我們就來說一說關于炒餅怎麼炒好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炒餅怎麼炒好吃(炒餅做法)1

炒餅怎麼炒好吃

食材:烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿蔔一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。

首先把胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲備用,把綠豆芽清洗幹淨控幹水分備用。

接下來把烙餅切成細絲備用。

把大蔥切成蔥花,大蒜用刀背拍散後剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。

鍋裡坐油,油熱後下入蔥花炒香,然後綠豆芽和胡蘿蔔絲快速翻炒幾下。

炒至綠豆芽變軟後加入适量鹽、雞精調味,淋入少許老抽調色,再次翻炒幾下,把鹽和老抽炒勻。

把切好的餅絲放在豆芽上面,蓋上鍋蓋轉為中火焖1分鐘。(焖餅絲的這個環節必不可少。因為炒綠豆芽的時候會出水,所以這裡不需要再加水。)

1分鐘後打開鍋蓋,這個時候餅絲已經被焖軟了,沿鍋鍋邊淋入提前調好的蒜醋汁,大火翻炒幾下,讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。(最後淋蒜醋汁這一步也不能少,這是增香提味的關鍵。)

最後翻炒均勻即可出鍋裝盤,一盤噴香好吃的炒餅絲就做好了!

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