枸杞為茄科、枸杞屬植物，馳名中外，它藥食同源，幹枸杞可入藥，鮮枸杞可以當水果吃。在藥用方面，甯夏枸杞被載入2010版的《中國藥典》，枸杞味甘、性平，歸肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目、益氣潤肺之功效，用于平補肝腎、滋補強壯，凡肝腎陰虛者皆可應用。

在營養學方面，枸杞有很高的營養價值，富含蛋白質、膳食纖維、維生素A、鐵、鈣、鋅、鉀、硒等營養成分，以及枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮等保健成分，枸杞多糖具有清除自由基、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、保護肝髒、促進免疫等作用。類黃酮和甜菜堿具有抗脂肪肝和調節脂質代謝等作用。類胡蘿蔔素、葉黃素具有提高免疫功能，預防和抑制腫瘤及動脈粥樣硬化等作用。

市場上常見枸杞幹，很難見到鮮枸杞，與鮮枸杞相比，枸杞幹失去了部分水分和維生素，濃縮了糖分，增加了熱量，但是同時也濃縮了膳食纖維、礦物質和保健成分，有得有失。作為藥用，《中國藥典》（2010版）推薦，甯夏枸杞入藥劑量為6～12g，1g枸杞大約有3-6粒，遵醫囑使用。作為水果，《中國居民膳食指南》（2016版）推薦，每天可以吃200～350g新鮮水果，由于在市場上很難買到鮮枸杞，可以用其他水果替代，在營養方面，枸杞幹不能替代鮮枸杞。

黑枸杞又名黑果枸杞，與紅枸杞是近親，都屬于茄科、枸杞屬植物，但是黑枸杞的價格比紅枸杞高幾十倍，黑枸杞到底有什麼過人之處呢？孫藥師今天為大家詳細說明。黑枸杞之所以呈現黑紫色，是因為含有大量的花青素，花青素是一種多酚類色素，具有抗氧化、清除自由基、調節腸道菌群、保護神經細胞和保護視力等作用。經檢測證實，黑枸杞确實是目前市售食品中花青素含量最高的，每克黑枸杞約含有花青素8-31mg，但是有研究證實，紅枸杞氧自由基清除率為94% ，黑枸杞為95%，黑枸杞隻稍稍勝出。此外，花青素并非黑枸杞所特有，常見的紫薯、藍莓、紫甘藍、桑葚、櫻桃等食品中同樣富含花青素，雖然含量略低，但是從性價比來看，顯然黑枸杞不占優勢。在營養學方面，黑枸杞含有蛋白質、鉀、鐵、鋅、锶等營養成分以及枸杞多糖等保健成分，但類胡蘿蔔素、葉黃素、甜菜堿的含量遠不及紅枸杞，因此在藥用價值和營養價值方面，紅枸杞與黑枸杞相差不多，沒有必要花大價錢買黑枸杞。

《中國高尿酸血症與痛風診療指南》（2019）建議高尿酸血症患者限制酒精和高嘌呤、高果糖飲食的攝入，鼓勵奶制品和新鮮蔬菜的攝入及适量飲水，不推薦也不限制豆腐等豆制品的攝入。高嘌呤飲食包括動物内髒、肉類、濃肉湯、海鮮等，高果糖飲食包括果汁、可樂、葡萄、荔枝、香蕉、哈密瓜等，這是因為果糖可加速嘌呤合成，促進尿酸生成，從而誘發痛風。

鮮枸杞作為一種水果含糖量不高，适合高尿酸血症患者食用，但是制成枸杞幹後，糖分濃縮，含糖量明顯增加。對于高尿酸血症患者，宜選擇柚子、草莓、檸檬、橘子、藍莓等低果糖水果，最好不要吃水果幹，如果喜歡吃枸杞幹，每天最多10-20粒。

現代藥理學研究中，幾乎都是通過提取分離枸杞中的“生物活性成分”，分析确定其生化特性，在動物實驗中探索這些提取物的功能。枸杞多糖、類黃酮、甜菜堿等活性成分可能具有降糖作用，但喝枸杞泡水或吃枸杞是否具有降糖作用、是否有臨床意義、使用劑量是多少、長期使用安全性如何等問題，都需要進一步的人體臨床試驗來驗證。糖尿病患者可以喝枸杞泡水，但不要因此而耽誤了正規治療。

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