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養胃的六種食物

生活 更新时间:2024-12-23 13:36:01

胃不好的人,喝不下吃不好的感受那簡直是「痛不欲生」。特别是對于「食為天」的中國人來說:

吃點硬的飯胃就不舒服

喝點牛奶就胃脹氣

要是吃點辣的那就要胃痛好幾天

武漢熱幹面小龍蝦,新疆羊肉串大盤雞,四川龍抄手肥腸面,重慶酸辣粉辣子雞,都不香了了!

這時候總想找點吃的來養養胃,上周發了《說真的,白粥還是少喝點》之後,驚呼「白粥居然不養胃」,那到底該拿啥來養胃!後台點贊超高的就是這條:

養胃的六種食物(10種養胃)1

今天丁香醫生就來和大家盤點下坊間流傳的最廣的 10 種「養胃食物」,一起來看看到底哪些養胃!

小米粥——搭配雜糧一起,促進胃功能提高

真相

小米粥是很多人養胃、調理的習慣性選擇。

這種傳統經驗也沒有錯,小米比普通大米所含的澱粉總量要少,而且水溶性多糖要高一些。

因此小米可以作為主食的有益補充,不過并不是非要熬成粥才有用。

養胃的六種食物(10種養胃)2

圖片來源:圖蟲創意

養胃建議:

日常增加雜糧谷物 一日主食最好有 1 / 3 是粗糧雜糧,這也是适宜于大多數人的健康推薦。

在沒有胃不适的時候,經常吃一些小米、糙米、燕麥這類膳食纖維含量更高、消化速度更慢的雜糧做成的雜糧飯或混合主食,促進胃功能提高,是不錯的選擇。

面條——好消化,不宜長期吃

真相

要說面條養胃,道理和粥相似,主要是因為好消化,而且越是磨得精細的面粉、煮得軟爛的面條,越好消化。

但同樣不建議一直隻吃爛面條,原因也是因為營養不全面,不耐饑餓。

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圖片來源:圖蟲創意

養胃建議:

清湯煮面。

盡量避免油膩,如果用油湯煮面,或者是炒面、拌面就太油膩了,消化起來并不輕松,而且容易增肥。

南北有差異。

南北方人民,對于吃米還是吃面更養胃,容易争執不下。

其實沒有固定答案,因為受遺傳基因和從小的飲食習慣,不同個體對米或面的消化吸收能力有差異,所以不必在意南北,選擇自己吃了以後更舒服的就好。

饅頭——對胃刺激小,但不能多吃

真相

饅頭比起粥,不容易刺激胃酸過多分泌。

而且做饅頭需要發酵,發酵可以使部分澱粉轉化成小分子糖,還有利于把幹擾營養消化吸收的植酸去掉。

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圖片來源:圖蟲創意

養胃建議:

不能多吃。

饅頭吃太飽,也會是引起胃脹和反酸的,适量和飲食均衡更重要。

嘗試烤饅頭片。

烤饅頭片時,更高的溫度有助于饅頭中的澱粉充分的糊化,變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。

但要注意不能烤焦,吃的時候要細嚼慢咽。

面包——對胃刺激小,選擇少油少糖的

真相

少油少糖的普通白面包,和饅頭相似。

但是,很多面包油脂太多,高糖高鹽,吃多了并無益處,烤面包和烤饅頭片相似。

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圖片來源:圖蟲創意

蘇打餅幹——能短暫緩解胃酸引起的胃痛

真相

蘇打餅幹是添加了蘇打粉(碳酸氫鈉)做的,因為蘇打是堿性成分可以起到一定的中和胃酸作用。

再加上經過了發酵工藝比較好消化,比較好消化,常被推薦給胃病患者。

和胃酸過多相關的胃痛、不适,可以通過吃這類食物,暫時起到中和胃酸,緩解胃痛的作用。但作用有限且不持久。

而且,很多蘇打餅幹的油脂含量不一定低,從 10%~30% 不等,并不那麼健康。

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圖片來源:圖蟲創意

常見的消化餅幹其實也是一類蘇打餅幹。

目前很多消化餅幹生産公司會特地在包裝上聲明:消化餅幹不含任何可以幫助消化的成分。

所以,不要期待它可以幫助消化。

養胃建議:

可以用來緩解胃酸引起的胃痛,如果喜歡其口味,偶爾吃無妨,吃多了反而是負擔,并沒有養胃作用。

山藥——可以替代部分主食,别吃太多

真相

多糖對胃黏膜可能會有保護作用,相關的研究很多。

而有些山藥富含多糖,所以說山藥養胃,可能是有點道理的。

其它像枸杞、裙帶菜、銀耳、黑木耳、香菇等各種菌菇類食物,常被當作養胃食物,都和多糖含量高有關。但這方面作用,并沒有得到确證。

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養胃建議:不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃,總歸不能一下子吃太多。

南瓜——不錯的蔬菜選擇,别多吃會變小黃人

真相

像南瓜、木瓜、胡蘿蔔、番茄等橙紅色的果蔬,可以補充維生素 A,可能有助于粘膜修複。

而且富含膳食纖維,合理烹調後比較順口好消化,算是對胃腸道有一定的好處吧。

養胃建議:是不錯的蔬菜選擇,對維生素 A 代謝有障礙的人群不宜攝入過多,不然會出現手心腳心發黃的情況。

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圖片來源:圖蟲創意

豬肚——以形補形不靠譜

真相

以形補形、吃啥補啥?

吃個豬胃來補胃?非常不靠譜。

簡單來說,就是沒有任何有益點。

相反,動物内髒脂肪含量比較高,多吃無益。所以,豬肚隻能當做普通葷菜來吃。

按照新膳食指南,算在每天的畜禽肉适宜量 40~75 克内。

養胃建議:以形補形不靠譜。

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圖片來源:圖蟲創意

姜——适當緩解惡心、嘔吐

真相

還有人說,姜外形長得像胃。這種想象能力,簡直太強大。強行配對可還行?

不過,吃姜絲、含姜片、喝姜汁的民間養胃小妙招,倒也算是略微有據可循的。

有研究顯示,生姜、幹姜特有的姜辣素,可能具有止吐、抗潰瘍、抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。

不過,姜中的姜辣素含量也有限,如果僅僅拿姜當佐料入菜,能起的作用很有限姜不吃下去、或者姜的量不夠,意義都不大。

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圖片來源:圖蟲創意

養胃建議:如果喜歡姜的味道,可以吃點兒姜絲、含姜片。

另外,大蒜和辣椒中,也含有一些活性成分是對胃有益的,但含量也同樣有限。

所以,這些食物它們本身的養胃作用不該被誇大,如果不喜歡吃或者吃了覺得不舒服,不需要勉強吃。

紅茶——相對不傷胃而已

真相

「綠茶傷胃,紅茶養胃」的說法,其實也不妥。

紅茶屬于全發酵茶,所以比不發酵的綠茶的茶多酚含量要少很多,比綠茶對胃的刺激性要小。

但是沒有養胃作用。其它茶葉、花茶、花果茶等,也沒有養胃作用。

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養胃建議:并沒有養胃的茶,隻有相對不傷胃的。

如果喜歡茶葉的風味,适量飲用即可。胃食管反流病患者不建議喝濃茶。

看到這,是不是有點喪氣,通過吃某一種或某幾種食物來養胃看起來不那麼可行和有效。

不過,我們還是整理了 4 條胃部不适期間飲食的小建議,你倒是可以試試:

1. 保持用餐衛生和規律飲食很重要。

不注意用餐衛生,暴飲暴食,或者總是吃對胃刺激很大的食物,胃一定會「報複」你的。反之,相對規律适量就餐,睡前不進食,可以在一定程度下緩解胃的負擔。

2. 胃口不好可以試試 BRAT。

這裡的「BRAT」指的是香蕉、米飯、蘋果泥和吐司。

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BRAT 是歐美醫生常推薦的飲食方式,适用于厭食或者胃部不适剛恢複的人。

它們的特點是刺激性小、低渣,又有一定的熱量,跟我們常說的「吃點兒好消化的東西」頗有相似之處。

如果中國化一點,可以将吐司替換成我們上面說的烤饅頭片。

對于剛剛經曆了嘔吐腹瀉、得了急性胃腸炎的人,是個暫時的過渡食譜,但不适合長期吃。

隻要食欲恢複,就可以恢複正常飲食,不然容易導緻營養不足。

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3. 避免煙酒,少吃高鹽及煙熏腌制食品,多吃水果蔬菜——預防胃癌。

研究顯示,煙酒、水果蔬菜攝入不足、高鹽飲食、攝入煙熏肉類和腌制食品與胃癌的發生風險有關。

因此,健康膳食要求食用充足的水果蔬菜,避免高鹽食物、煙熏肉類和腌制食品。

雖然具體數據不一,多個對照研究都發現:攝入水果和蔬菜可以在一定程度上預防胃癌,這可能跟其中的維生素 C 以及膳食纖維有關。

4. 别勉強自己吃不适合自己的東西。

某些特定食物會讓一部分人胃部不适,

以下情況很常見:

咖啡會讓一些人反酸、燒心;

辣椒會讓一些人覺得胃痛、打嗝;

還有些人,喝冷水可能就會胃痛。

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圖片來源:圖蟲創意

可能很多人覺得,既然這些食物讓胃不舒服,是不是就要完全避免?

實際上,這些經驗或者現象,并不适合推而廣之。

換句話說,沒必要因為有人喝咖啡反酸,就認為自己不喝咖啡才「養胃」。隻要自己不會因為這些食物不舒服,就不必限制。

同樣的道理,沒必要因為别人說某些食物養胃,就勉強自己去适應。

養胃啊,重點注意用餐衛生、飲食規律适量、營養均衡就不會有大問題。

其實就 2 個關鍵字:不作。

送上今天的養胃清單:

養胃的六種食物(10種養胃)15

來源:丁香醫生

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