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近幾年，阿膠熱興起，幾乎各個藥店都貼出了賣阿膠糕的告示，人們紛紛購買，希望吃出好身體，吃出好容顔。現在很多人直接将阿膠等同于阿膠糕了，以為阿膠隻有這一種吃法，其實不然，我們還可以用阿膠熬粥、做湯……一道道阿膠美味來襲，快随着文中的制法一顯身手吧。

阿膠糕

【配方】

東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖150克，黃酒250亳升。

【制作】

①用打粉機将東阿阿膠、冰糖粉碎備用；黑芝麻、核桃仁炒香備用。

②将東阿阿膠粉、冰糖粉倒入不鏽鋼鍋内，加入黃酒，用文火加熱，邊加熱邊攪拌，熬至膠液由原來的幾條線變成一條線。

③加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻，停止加熱。

④把熬好的阿膠糕倒在事先已塗上香油的不鏽鋼盤上，木鏟壓平、冷卻、切塊，冰箱4℃存放。

【服法】

每天早晚各一塊（約15克），睡眠不好的人在晚上泡腳後服用。孩子晚上臨睡前吃，一次半塊。

膠芪棗湯

【配方】

阿膠10克，黃芪15克，大棗10枚，紅糖适量。

【制作】

①将阿膠研碎，黃芪洗淨切段，大棗洗淨。

②三者同放入砂鍋，加水适量，燒沸後，改小火煮至大棗熟爛，加入紅糖煮沸，出鍋即成。

【用法】

喝湯吃棗，早晚分2次溫服。

【功效】

補血養血，用于貧血的補養和治療。

阿膠黃酒蒸膏

【配方】

東阿阿膠四塊（約125克）、黃酒240毫升、冰糖60克。

【制作】

①将東阿阿膠敲碎（不撕開膠塊内包裝，用幹淨的厚布包裏，刀背砸碎），置入蒸杯，加黃酒浸泡24小時，綿軟為度。

②将冰糖敲碎，加入阿膠蒸杯，置蒸鍋内，蒸制1小時，蒸制過程中隔20分鐘左右攪拌一次，至膠塊全部溶化後取出。

③放涼後，放入冰箱冷藏保存。分30次左右服用，每日早晚各1次，直接服用，或加入溫水、牛奶中溶化沖服即可，建議15天内服用完畢。

④操作及食用過程中避免膏體沾水，以利保存。

如果阿膠打粉蒸制隻需30分鐘即可。

阿膠鳝魚丸

【配方】

鳝魚淨肉1000克，阿膠500克，蛤粉250克，蜂蜜适量。

【制作】

①鳝魚淨肉切薄片，烘幹。

②阿膠切成小丁，将蛤粉炒成珠。

③将上藥共研成細末，煉蜜為丸，每丸重1克。

【用法】

每日服3次，每次15丸，用溫開水送服。

【功效】

養血補血。适用于缺鐵性貧血。

阿膠香菇粥

【配方】

香菇30克，當歸15克，阿膠10克，粟米100克。

【制作】

①将香菇放入溫開水中泡發，取出，切成碎末，連同過濾的浸泡汁液盛入碗中，備用。

②将當歸擇洗幹淨，切成片，放入紗布袋中，紮好，待用。

③粟米淘洗幹淨，放入砂鍋，加水适量，大火煮沸後，放入藥袋，改用小火煨煮40分鐘，取出藥袋，濾盡汁液，加香菇細末及浸泡香菇的濾汁，繼續用小火煨煮成粥。

④東阿阿膠洗淨，放入另鍋，加水煮沸，待東阿阿膠完全烊化，緩緩調入香菇粥中，再煮1～2沸即可。

【用法】

每日1劑，早、晚2次分服。

【功效】

滋養肝腎，補血養血。适用于孕婦産後氣血兩虧型貧血患者，也适用于中老年人各類型的貧血患者。

随着阿膠熱的來襲，不少人都希望進一步了解阿膠。

這不，小編帶來了一本《阿膠滋補大全》，書中從多個方面介紹了阿膠滋補的妙用。

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《阿膠滋補大全》

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版權聲明

本文部分内容選自《阿膠滋補大全》（中國中醫藥出版社出版，柴海強 李春芳主編），最終解釋權歸原作者所有。未經授權，請勿轉載！

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