蛋黃酥是很美味的食物，許多人都愛吃，它的營養價值也很高，那蛋黃酥可以用熟蛋黃嗎?熟鹹鴨蛋怎麼做蛋黃酥?蛋黃酥的做法簡單，隻要材料充足就可以做出香噴噴的蛋黃酥哦，熟蛋黃也是可以做的，下面小編來詳細說說。
蛋黃酥可以用熟蛋黃嗎
熟鴨蛋黃可以做蛋黃酥，不過我都是生的直接包，這樣烤出來沙沙的出油很香。如果不放心的話，可以烤箱烤一下，但是千萬不要烤出油，否則蛋黃就會很硬了口感不好
鹹蛋是蛋黃酥的主要材料，使用之前需要加工處理一下。鹹蛋黃買真空包裝的最合适，如果買回來整個的熟鹹鴨蛋也ok。
真空包裝的鹹蛋黃都是生的，買的時候挑個頭大的好。記住一分價錢一分貨，便宜的可能是人造的。
拆開包裝取出蛋黃，放在烤盤内，烤箱180°烤15分鐘。烤好後，烤盤裡會有很多油，蛋黃也會“沙沙”地響而且表面看起來酥酥的。這就證明烤好了，烤熟了。
蛋黃酥熱量高嗎
熱量：388大卡(100克)
評價：碳水化合物含量很高的一種小吃，磷含量較高，熱量也較高，減肥時不宜食用。
蛋黃酥可以用熟蛋黃嗎？熟鹹鴨蛋怎麼做蛋黃酥？蛋黃酥的做法簡單，隻要材料充足就可以做出香噴噴的蛋黃酥哦，熟蛋黃也是可以做的。
熟鹹鴨蛋怎麼做蛋黃酥
食材：面粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，面粉油酥140克，玉米油75克，豆沙餡250克，蛋黃20個，鹽2克。
做法
1.準備材料。
2.油皮：将材料放在一起和成光滑的面團，醒30分鐘，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面團，醒30分鐘。
3.這個期間，把蛋黃放在烤箱預熱180度3_5分鐘，太久了怕流油。
4.把蛋黃切半，豆沙餡搓圓。備用。
5.油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。
6.豆沙餡包着蛋黃，面皮包着豆沙餡，像包包子似的捏好收口朝下。
7.刷上一層蛋液，撒u>蝦谥ヂ椤/p>
8.烤箱預熱200度，半個小時晾涼即可。
9.也可以先刷一層蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。
10.用整個蛋黃不錯，不用非切開一半。
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