随着天氣日漸炎熱，很多人都在喊“吃不下飯”，每天為客戶服務的家政人員都面臨着高溫與如何打造美食的考驗。

其實夏天除了西瓜與冷飲，湖南的金牌家政服務員發現度夏還有一款“清心美食”——粥。口感清淡的粥既營養豐富、易于消化，飽腹感也特别強。那喝粥有什麼講究，針對不同人群又有什麼選擇？聽聽這些家政服務員的熬粥心得吧。

關鍵詞：滋陰潤燥、調節内分泌

上班族之選：蓮子枸杞百合粥、藜麥山藥粥

推薦人：長沙和沐家政服務有限公司家政服務員 周經緯

“我現在服務的客戶是一名女白領，平常她工作忙壓力大，胃口不蠻好。所以最近我就為她做蓮子枸杞百合粥。這款粥能滋陰潤燥，還能助消化，對失眠也有比較好的功效。”從事家政服務行業已經五年的周經緯向今日女報/鳳網記者說。

周經緯介紹這款粥的做法十分簡單，準備好大米、新鮮百合或百合幹（百合幹事先用熱水泡好）、蓮子、枸杞、冰糖，蓮子。把除枸杞外的所有材料放入高壓鍋，大火煮15分鐘後轉小火焖10分鐘，關火冷卻一段時間後再開小火收汁，加入枸杞和冰糖即可。

除了這款粥品外，周經緯還會經常給客戶做藜麥山藥粥。“藜麥是一種粗糧，價格較高，可以調節免疫和内分泌，對減肥、抗癌也有所幫助。”

做這款粥要花費不少時間。“藜麥要浸泡兩小時，搓洗七八遍才能下鍋，這樣做出來的口感會比較好。”将處理好的藜麥和大米放入鍋中熬制半小時後加入山藥，出鍋時放入少許冰糖調味。

周經緯表示，這款粥不僅适合工作忙碌的上班族食用，同樣适合老年人和學生。

關鍵詞：解暑除燥、助消化

孕婦之選：西米蘋果粥、枸杞葉和芹菜葉粥

推薦人：湖南雅兮家庭服務有限公司家庭管家 陶慶

陶慶現在服務的家庭裡有一名孕婦，“孕婦胃口本來就不好，加上天氣炎熱，心情也會很煩躁。”因此，陶慶在客戶家中經常做兩款粥：西米蘋果粥、枸杞葉和芹菜葉粥。

“西米蘋果粥的做法很簡單，西米用冷水泡發，蘋果去皮去核切丁。等鍋中水沸後加入蘋果丁和西米，再次煮開後轉小火煮幾分鐘，最後加入白糖就可以了。”陶慶介紹，這款粥生津潤肺，解暑除燥，有助消化，特别适合在夏天胃口不好和心情煩躁的孕婦食用。

而夏天食用枸杞葉和芹菜葉粥可以清肺降火、生津止渴、養肝明目。“這款粥做起來也很方便，煮好粥後，加入切碎的枸杞葉和芹菜葉，再加一點鹽就可以食用了。”陶慶還介紹了一個熬粥的小秘訣：“最好用粳米，因為粳米煮的粥更綿軟，口感更好。常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。”

關鍵詞：活血健腦

兒童之選：黑米核桃粥

推薦人：湖南雅兮家庭服務有限公司家庭管家 徐敏

“進入夏季，客戶都喜歡喝粥。”徐敏告訴記者，她現在所服務的客戶家庭，一星期至少要準備四次粥，所以她也變着花樣做準備。青菜瘦肉粥、銀耳蓮子粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥……其中做得最頻繁的莫過于黑米核桃粥了，“客戶家的孩子特别喜歡，加上黑米核桃粥有活血、健腦的作用，所以客戶要求我經常做。”

黑米核桃粥操作不難，把黑豆和黑米用冷水浸泡20分鐘，加入百合、薏仁、核桃，一起放入電飯煲中煲30分鐘，再加入紅棗和少許冰糖煮5至10分鐘即可。徐敏建議，如果家裡有孩子不愛喝粥，可以用同樣的食材放入榨汁機内，榨成汁後過濾雜質給孩子食用，而且榨汁對兒童的大腦發育同樣有所裨益。

文：今日女報/鳳網記者 羅雅潔

編輯：八爺

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