魚腥草既是一種野菜，也是一種中草藥，在南方的城市比較常見，具有消炎殺菌、清熱解毒的功效，新鮮的魚腥草被一些地方的人們當做菜來食用，不過由于魚腥草有一種特殊的腥味，所以受衆不是那麼廣。但是喜歡吃魚腥草的人應該知道，新鮮的魚腥草放一天後容易腐爛，不太好好保存。
其實，對于新鮮魚腥草的保存有四種方法可以推薦，但是不管是哪一種方法都建議将魚腥草堆放，具體應該這麼樣保存呢？下面我們來一一介紹一下：
方法1：灑水。
将購買的新鮮魚腥草平鋪攤開，放置在陰涼通風的地方，在魚腥草表面，撒上一些清水，這樣可以保存好幾天。魚腥草這種植物，密封保存的話，由于缺乏氧氣，反而會加快它的腐爛速度，所以最好是開放式保存，尤其是要放置在陰涼通風的位置。
方法2：浸水。
找一個不鏽鋼盆，裡面盛上半盆清水，然後将新鮮的魚腥草根放進去，注意要散開立着放進去，這樣比直接灑水的存放時間會稍長一些。
方法3：冰箱。
将魚腥草裝在菜盆裡，并在盆子上蓋上一層保鮮膜，再稍微灑一些水滴在裡面。放置在冰箱的冷藏室裡低溫保存，這樣也會使得魚腥草得到比較好的保存的效果。
方法4：幹燥。
這種就和上面的三種方法不一樣，就是把新鮮的魚腥草弄幹之後，放在幹燥的塑料袋裡，注意不密封，打個結綁好就可以了。之後再放在陰涼的缸子裡保存就可以了。
挑選魚腥草應該注意什麼呢？
當然挑選魚腥草也要注意：新鮮的魚腥草呈淡紅褐色、莖葉完整、無泥土雜質，常以葉片茂盛、顔色翠綠、魚腥氣濃者為佳。如果有腐爛、變質、有異味這些都是不宜購買的。有的人吃魚腥草會留葉子，而有些人隻吃根，其實魚腥草無論是葉子還是根都是一樣的效果，以個人的喜好選擇即可；若是挑選幹燥魚腥草，無雜質、幹燥無潮濕，搓碎有魚腥氣，味微澀，以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。
以上是對魚腥草保存和挑選的注意事項說明，希望可以幫助到大家。小編提醒大家：魚腥草畢竟屬于藥物的一種，因此，建議不要長期食用，對于體寒者、孕婦、中老年等身體較弱的人群來說，更是要注意。
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