立秋以後，終于可以“貼秋膘”了，自己喜歡的肉食，可以吃得勤一點，保證體内脂肪充足，順利地度過秋天，“貼秋膘”除了牛羊肉以外，海鮮這方面有沒有好的食材呢？常見的淡水魚有鲫魚、鯉魚、草魚、青魚等，肉質細嫩，營養豐富，很适合老人孩子，有的小夥伴要問了，什麼海魚便宜又好吃呢？之前我一直以淡水魚為主，因為生活在内陸城市，很少去海邊， 同村有不少人都在青島、煙台一帶創業，有的甚至融入了漁民生活，去年找大伯去玩，他送給我了不少海鮮。

大伯就是一個活例子，二十年前去煙台打工，結果就落戶在那邊了，成了人家的上門女婿，開始了漁民生活，機靈能幹，讓大伯很是吃得開，漸漸成了一個老漁民，現在退休了，隻負責岸上工作，按他的話來說，經濟便宜的海魚有很多，就看你願不願意認識了，因為生長環境的不同，海魚營養豐富，比河魚營養高，适合清蒸、紅燒。

這次東京奧運會，煙台出了3位奧運冠軍，很多人還玩笑地說，海水魚的DHA高，人們吃了有助于聰明，衆所周知，DHA就是腦黃金，對大腦的記憶力和思考能力，十分重要，對其他心髒器官，也有很好的保護作用，說到這裡，真羨慕生活在海邊的小夥伴，每天攝入營養有多麼的重要，大伯推薦我常吃這幾種海魚，物美價廉，營養豐富。

黃魚分為小黃花和大黃花，是中國重要的經濟魚類，在飯店的餐桌上，長期受到消費者的青睐，近幾年，由于人們過度捕撈，資源一度處于匮乏狀态，小黃魚的位置特殊，它地處東海及黃海南部，是中國、日本和韓國的共享捕撈區域。

小黃魚的口感味道，隻能用一個字來形容，那就是“鮮”，除此之外，小黃魚的營養也有目共睹，養血止血、潤肺健脾、滋補身體，很适合老人孩子、體質虛弱的人食用，小黃魚的做法，多種多樣，香煎、酥炸、紅燒、幹燒、清蒸，都是小黃魚的常見吃法。

在大連和山東沿海附近，有一種特色的鲅魚水餃，好吃不貴，每年到了鲅魚盛産的季節，喜歡吃水餃的北方人，自然不會放過鲅魚餡，把魚肉剔出來，剁成肉末，再放入韭菜以及調味品，味道鮮美，營養豐富，鲅魚入口細膩，有自然的海魚鮮味，一個成年人連吃三盤沒問題，不吃撐不罷休。

鲅魚含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，鈣、維生素B2、維生素E、碘等，對于貧血的小寶寶來說，鲅魚餡很是合适，另外鲅魚肉質肥厚、細膩、刺小，入口鮮美，隻要吃一次，能給人留下深刻的影響，最重要的一點，鲅魚的腦黃金含量較高，腦黃金也就是DHA，非常好的燒腦滋補品。

多寶魚是一種餐桌上常見的海魚，豐富的膠原蛋白，很受女性朋友的歡迎，能養顔美容，多寶魚的烹饪方式很多，其中最适合的就是清蒸，清蒸能保留最大的營養物質，豐厚白嫩、骨刺少，腦黃金（DHA）含量較高，老人孩子皆可食用，大量的維生素和微量元素，鈣、錳、鎂、鐵等，高于淡水魚太多了，而且入肚容易消化吸收。

每到年底的時候，帶魚就成了最好的年貨，對于内地生活的人來說，接觸最多的海魚，就是帶魚了，這邊流行炸帶魚段，當成年貨，招待親朋，款待好友，帶魚通體細長，生性兇猛，剛出水的帶魚，銀光閃閃，很是漂亮，它有獨特的“脾氣”，出水即死，任憑再高的手段，也讓帶魚挺不了多久，所以，我們常見的帶魚，多以冷凍為主。

帶魚的營養元素很高，它常以小魚、小蝦米為食， 它的魚鱗是身上寶貴的營養之一，很多人喜歡搓洗掉，其實大錯特錯，帶魚鱗學名叫做“銀脂”，它是純天然的抗癌物質，另外銀脂裡面還含有卵磷脂，能延緩大腦衰老，大量的維生素、微量元素，也是器官的“好朋友”，相輔相成，有益身體健康。

龍利魚是一種優質的海洋魚類，它的脂肪中含有豐富的不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病，有很好的養護效果，因為外形的原因，龍利魚也叫牛舌魚、鳎目魚，肉質細嫩，常被制成魚柳出售，因為利益的原因，現在部分市場出售的龍利魚，多為巴沙魚假冒。

雖然都是魚，但是淡水魚和還有的區别，相差還是較大的，淡水魚的水質多為污染地區，水質髒，魚類有一股子土腥味，海魚生活在海水中，海水中有營養鹽分，最重要的是DNA物質，DHA能幫助大腦思考，很适合學生，淡水魚是幾乎不具備，别以為吃魚都一樣，不同的魚類，營養不同，口感也不同，得到的效果也不同。

所有的魚類，不管淡水魚和海水魚，都有好吃的，也都有難吃的，生長環境不同，肉質的品質有所差别，大部分人認為，江河入海口的魚，最為好吃，一方水土養育一方魚，這裡的魚半淡半鹹，經曆了回遊，肉質也達到了最佳，你認為是這樣嗎？

蘿蔔白菜，各有所愛，按照自己的飲食習慣，适合自己的就是最好的。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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