前兩周我寫了羊肉與牛肉的不同部位吃法與正确吃法，據我觀察，對于很多人來說，豬肉更是餐桌上特别常見的一個食材，所以這回，我放它壓軸出場哈~

我發現，最關鍵的是，這平時挺好吃的豬肉一用人體麻豆來畫，怎麼就覺得自己小肚子上的肉在瑟瑟發抖呢？

你看，這可愛的小豬豬，每塊肉是不是都還挺誘人的？

但一放在人身上就有點。。。。。。反正畫完之後，我減肥的動力還挺足的，下面的圖，你們自己看吧

【前身】

【後背】

豬的主要部位有哪些？

1、梅花肉

肉質：瘦肉較多，肉質鮮嫩

吃法：炸豬排，叉燒肉

梅花肉位于上肩部位，是非常稀有的一塊肉，據說是一隻豬身上最多也就5、6斤，而這5、6斤肉中，瘦肉占80-90％，肥肉夾雜在瘦肉中。

以前我都用裡脊肉做叉燒，偶然一次改用梅花肉，發現效果更好，具體做法戳下面鍊接哈，牆裂推薦你們試試~

除了叉燒，梅花肉還可以替代裡脊肉做炸豬排，不過由于梅花肉的量很少，新鮮的梅花肉不太好買，我建議大夥兒想吃之前，可以提前找個靠譜的肉攤預定一下，以免跑空。

推薦菜譜：瑰香叉燒肉

2、腿肉

肉質：前腿肉肉筋多，肉質較老；後腿肉筋少，瘦肉多

吃法：前腿做餡；後腿适合炒、燒

豬腿肉分為前腿肉和後腿肉，由于小豬豬們行走時候的發力點主要放在後腿上，所以後腿的瘦肉量比前腿要多，後腿肉可以用來烹制各種小炒。

前腿肉的肉質相對老一些，肥肉也比較多，用來剁餡吃最為合适。

推薦菜譜：香芹小炒肉

3、後臀尖

肉質：瘦肉多，筋少

吃法：燒、炖

後臀尖肉位于臀部的上面，因為後臀尖肉基本全是瘦肉，很多人會覺得口感有些“柴”。

But如果是喜歡吃有勁道的瘦肉的話，可以講後臀尖肉切小塊，用做紅燒肉的方式，炖一鍋紅燒臀尖肉，味道也不錯。

推薦菜譜：紅燒肉

4、肘子

肉質：前肘皮厚肉緊，膠質足；後肘肉質較粗，肉質相對前肘要差一些

吃法：醬、涼拌、炖

說起我記憶最深的豬肉部位，應該就是豬肘子了。

因為小時候過年或是參加别人婚宴時，經常能吃到醬肘子這道菜。一道熱乎乎地醬肘子上桌，厚厚的一層皮被筷子輕輕一挑就能掀開，裡面的嫩肉裸露出來，夾住之後，必須得再往回蘸點兒盤裡的紅湯兒才夠過瘾，那味道真是香極了。

自己做醬肘子的話，我建議使用豬前肘，因為前肘皮薄膘少，膠質多，連皮慢火炖到骨肉能用筷子輕易分離，就可以關火了。關火之後，别急着馬上撈出來，最好是放在鹵水中泡個把小時，這樣才更加入味，香而不膩。

5、通脊

肉質：肉質嫩滑

吃法：炒

通脊肉也叫外脊肉，比裡脊肉量多，肉質也很嫩，雖然不及裡脊肉嬌貴，但平常家裡炒個菜唔的，可以用通脊代替裡脊，切成片兒or絲兒，急火猛炒，滿廚房都冒着幸福的香味。

6、裡脊肉

肉質：肉嫩少筋，較少

吃法：烤、炒、涮、湯

裡脊肉應該是好多人去肉攤最愛pick的一款肉了，裡脊肉是脊椎骨兩側的嫩肉，算是豬肉中最嫩的一塊肉。

裡脊肉比通脊肉更加嫩滑，像咱們愛吃的糖醋裡脊，雖然會有人用通脊代替，但我建議還是老老實實地用裡脊哈，這裡說一點，如果想讓裡脊肉的口感外酥裡嫩的話，上漿時最好用幹面粉和澱粉兌在一起，酥脆還不易回軟。

還有哈，這道菜吃的是芡汁包裹在肉外面的味道，所以酥肉倒進鍋後，一定要大火速炒，看似簡單的一道菜，這些細節不可忽視哦~

推薦菜譜：糖醋裡脊

7、五花肉

肉質：肥瘦相間，肥而不膩

吃法：烤，炒，蒸

上乘的五花三層肉，肥、瘦、皮三層完美覆蓋，還能變換出各種美味，小炒肉、紅燒肉、梅菜扣肉，鹵肉飯。。。。。。啥也不說了，直接上菜譜吧！

推薦菜譜：香辣粉蒸肉、小炒肉、紅燒肉、鹵肉飯、梅菜扣肉

寫完了這三種肉肉的部位與吃法，我的這個“人體麻豆”系列也要告一段落了。

不過，除了肉，我還打算寫寫各種骨頭的吃法，像是排骨、脊骨、棒骨唔的，如果你們也不太明白它們咋吃，想看的話，可以留言給我哈，在大家夥的督促之下，我肯定能快一點兒把“坑”填上呢

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!