肥牛飯的家常做法?食材:肥牛半斤、洋蔥半個、西藍花适量、胡蘿蔔适量、米飯一碗、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、鹽适量、白砂糖适量、黑胡椒适量、澱粉适量,今天小編就來說說關于肥牛飯的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:肥牛半斤、洋蔥半個、西藍花适量、胡蘿蔔适量、米飯一碗、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、鹽适量、白砂糖适量、黑胡椒适量、澱粉适量。
把西藍花切成段,胡蘿蔔切成片。燒一鍋開水,然後在水裡放一勺鹽,把西藍花和胡蘿蔔下鍋焯一下,大概兩分鐘左右,就可以撈出備用。
把洋蔥切絲。溫馨提示:紅色或者黃色外皮的洋蔥比較甜,切起來沒有那麼辣眼睛,紫色的就比較辣。同時,蒸一鍋米飯備用。
做肥牛飯最重要的就是調醬汁,準備一個小碗,往裡加料酒2勺,白砂糖2勺,黑胡椒适量,生抽3勺,鹽适量,蚝油1勺,澱粉一勺。然後攪拌均勻,備用。
熱鍋放油,炒洋蔥,讓洋蔥的香味慢慢釋放出來。等到洋蔥炒的比較軟了,就可以放進肥牛了。
把肥牛炒到6-7成熟的時候,加入調好的醬汁,在加少許清水,把湯汁燒開。關小火翻炒至牛肉熟就ok了。注意:火不要太大,或者是炒太久,否則牛肉就老了,口感沒有那麼嫩了。
盛出蒸好的白米飯,把牛肉往上擺,把焯好的蔬菜一起往上擺,這樣一碗美味而且料足的肥牛飯就完成了。
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