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如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹

圖文更新时间:2024-11-30 06:47:37

【食在金秋】滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹

發表于 2017-10-18 13:05:47 收藏數:8 浏覽數:296

雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）1

具有健腦益智、保護肝髒、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）2

雞蛋羹是一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美适口、老少鹹宜，深受老百姓的喜愛。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）3

口味：鹹、鮮

烹饪時間：20分鐘

烹饪難度：簡單

烹饪方法：蒸

烹饪廚具：蒸鍋

所需食材：雞蛋2個、溫水适量、蔥花适量、鹽半勺、生抽1勺、香油1勺

做法：1.準備好碗、兩個雞蛋、筷子、過濾網

把雞蛋打入碗中加半勺鹽（不需要加太多因為還要放點生抽，雞蛋本身也有鹹味）

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）4

用筷子把雞蛋打散（有手動打蛋器的，可以用手動打蛋器更加方便）

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）5

加入适量的溫水，再次攪拌均勻。（蛋液和溫水的比例是1:2，就是蛋液兩倍量的溫水，這樣蒸出來的蛋羹比較水嫩）

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）6

用過濾網，把攪拌好的蛋液過濾到另一個碗中（經過過濾的蛋液蒸出來的蛋羹會比較光滑細膩）

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）7

給蛋液蓋上保鮮膜，用叉子紮幾個小孔，防止水蒸氣滴落到蛋液裡影響美觀

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）8

鍋裡放水燒開後，直接把蛋液放入鍋中蒸十五分鐘凝固給，關火。再悶兩分鐘（全程用小火，因為太大會讓蛋羹産生蜂窩狀）

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（滑嫩細膩的芙蓉雞蛋羹）1

蒸好的蛋羹，用一勺生抽一勺香油輕輕淋在蛋羹上面，在撒入蔥花裝飾即可。

小貼士：蒸雞蛋加入的水一定要用溫開水。還要記住全程用小火，不要開大了。

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