入冬後，南方的霧霾天也開始多了起來，總覺得喉嚨口不那麼舒服。元旦假期，帶着小妞一起回了一趟老家，老家房子空曠又通風。低溫加上風大，小妞似乎有些着涼，雖然沒有嚴重到感冒，但時不時地咳嗽兩聲也是挺讓家人揪心的。昨天，在網上買的一批水果到了，正好賣家的贈品是一斤金桔。我琢磨着整顆的金桔保存時間不長，寶寶又不能直接食用，還是熬成金桔醬吧。不僅可以延長保存的時間，還可沖調飲用或是配個白饅頭啥的都是不錯的搭配。最關鍵的是金桔潤肺止咳，大人小孩都适宜！
By 椒椒媽媽
1、準備食材。
2、将金桔用淡鹽水浸泡約30分鐘後再沖洗幹淨待用。
3、在浸泡金桔的同時，準備好盛放金桔醬的玻璃瓶，洗淨倒扣晾幹。
4、将金桔一切四，去除金桔籽。
5、用料理棒将切好去籽的金桔打成泥狀。
6、将打好的金桔泥和冰糖一起放入鍋中，大火煮開後小火熬制約15分鐘。
7、在出鍋前1-2分鐘時加入檸檬汁。
8、熬好的金桔醬出鍋裝瓶儲存。
9、平時舀上一勺沖杯金桔飲，或是配合其它食物做果醬都是不錯的選擇。
1.打泥的過程中不用加水，如果想要金桔泥細膩一點的話就多打一會。 2.選用冰糖是因為冰糖本身對潤肺止咳就有很好的輔助作用，但不宜放多，一是寶寶太小不宜食用太甜的食物，另一方面配合金桔食用時糖放多了反易生痰，适得其反。另外，此處不加水，提高金桔醬的濃度也縮短熬制時間。在熬制過程中，一定要用勺子或筷子不停地攪拌，避免粘鍋。 3.檸檬記得要去核哦，不然落到金桔醬裡影響口感。
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