天兒冷得人不自覺蜷成一圈蝦米，此時急需溫暖兩件套——毛絨絨的毛衣和冒着熱氣的熱巧克力。但……首先……注意！不是外面賣的那種“熱可可”或者所謂“熱巧”噢。

喝真正的巧克力，能更真切感受到洶湧的可可浪潮一層一層席卷而來，帶着溫度把整個人摟入懷中，舒服得喉嚨想打呼噜。相比之下，那些缺乏可可風味的“熱可可”，簡直就是沒有靈魂的糖水。

所長辛苦籌劃了2年，喝了幾十個産區，測試了多種可可含量比例，終于可以讓大家花10塊錢左右就喝到一杯吊打咖啡館30塊錢的巧克力啦！先幹為敬~

01

可可粉VS巧克力碎

/ 真的有很大差别 /

可可粉和真巧克力碎的差别，還沒有喝進嘴就能體現出來：

抓一小撮在指腹輕輕揉搓，真巧克力一旦遇到體溫就會融化成泥狀，而可可粉不論怎麼使勁捏都還是粉狀。真巧克力那種入口即化，盡享絲滑的質感，是可可粉怎麼都模仿不來的。

左邊為可可粉，右邊為巧克力碎

真正的巧克力碎會融化成泥狀

在咖啡館點的“熱可可”大部分都是可可粉沖泡而成（在進口超市買的“熱巧克力粉”其實也是可可粉），喝起來都是呆闆的“巧克力”味道，缺乏真正的可可風味。

問題就出現在可可脂上。

天然可可豆由可可固形物和可可脂組成，可可脂是貢獻風味的重要成員。而大多數市售的“熱巧"幾乎都是可可粉、糖、牛奶/奶油的混合物，也就是說，可可粉是提煉了可可脂之後的“巧克力味”渣子，也就自然沒有啥風味而言了。

02

喝真正的巧克力

/ 别再喝沒有風味的可可粉啦 /

想在熱巧克力裡喝出手沖咖啡一樣豐富的風味，最重要的就是：好原料！

單一産區bean to bar黑巧克力是最好的選擇，建議選擇可可含量70%及以上的純可可脂黑巧克力，将巧克力切碎，原脂原味，更快速讓牛奶和巧克力融合。

過去2年，所長的小夥伴嘗試了幾十種可可産區和可可含量比例。最後敲定了秘魯、烏幹達、印度3大精品産區的3大可可品種，與世界著名精品巧克力工廠合作，測試出适合制作熱巧克力又不損失風味的0.28mm超細巧克力碎屑。

微批次精品可可産區、超細真巧克力碎、非可可粉、完美還原風味——這樣的喝巧克力所長真的搞到了！

■ 秘魯70%喝巧克力

來自秘魯阿莎甯卡産區，精選Criollo可可豆，有着紅酒、紅色莓果風味，給人飽滿溫暖的感覺。微批次可可，全宇宙限量900千克。

Criollo是3大可可品種中最珍稀的一種，産量低，一年隻産一季，相比其他品種，沒有收斂的澀度，更加圓潤細膩。

■ 烏幹達70%喝巧克力

精品微批次，來自非洲優質産區烏幹達本迪布喬，精選Forastero可可豆，有着可可、木質和明顯的無花果風味。

本迪布喬位于烏幹達西部，之前我們有專門賣過這個産區的巧克力，獲得了大家的猛烈好評。

■ 印度70%喝巧克力

來自印度克拉拉産區，精選印度原生種可可豆，充滿葡萄幹、柑橘、東方香料風味。微批次，全宇宙限量4500千克。

印度其實也是被大大低估的可可産區之一，帶有獨特東方香料風格，體會到可可的另一個驚喜境地。

這3款的風味差異蠻大，感興趣的話可以趁搞活動all in，對比着喝試試看。

03

喝巧克力操作指南

/ 冷熱巧皆可，還能做摩卡 /

每包喝巧克力有200克，足夠大家自制10杯以上，還要去啥咖啡館喝熱巧！而且現在下單就送手持攪拌器~

■ 熱的喝巧克力

喝巧克力的經典方式非熱巧莫屬，被熱力激發的可可風味，一口一口帶着你的情緒爬高，最後登頂。

❶ 準備喝巧克力和一杯80℃左右的熱牛奶

❷ 往熱牛奶裡倒入20克喝巧克力

❸ 攪拌到微微起沫

❹ 開始喝吧

■ 冰的喝巧克力

等暖氣供應起來的時候，有些小夥伴就又想喝點冰的了，這個也可以做出冰巧克力噢~

❶ 将15ml熱牛奶和15克喝巧克力混合

❷ 玻璃杯中放入冰牛奶和冰塊

❸ 将步驟1裡的混合物倒在冰牛奶上層

❹ 攪拌均勻後就可以開始喝啦

在家一般要麼喝美式要麼喝拿鐵，但有了喝巧克力，終于可以在家喝到摩卡了！倒入巧克力、牛奶、咖啡，被濃郁的可可香包圍，簡直不要太幸福。

喝巧克力的包裝全都使用杜邦™ Tyvek® 特衛強®食品級材料，防水、撕不壞、可降解、對環境友好~

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