原味蛋糕卷的做法?用料:雞蛋4個、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml ,今天小編就來說說關于原味蛋糕卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:雞蛋4個、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml。
蛋清放入無水無油的盆中,加入白醋。
30g白糖分三次放入其中,打發至濕性發泡。
蛋黃放入大碗中,加入牛奶、香草精和玉米油。
攪拌均勻,篩入低筋面粉。
輕輕地翻拌均勻。
放入三分之一的蛋白。
翻拌均勻。
蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。
翻拌均勻。
烤盤中墊一層矽膠墊或油紙,倒入蛋糕糊。
預熱烤箱,上下火190度25分鐘左右。
淡奶油放入碗中,加入剩餘10g的白糖。
打發至裱花狀态。
烤好的蛋糕放至微微熱,抹一層淡奶油。
卷起,放入冰箱冷藏定型1小時左右。
可以拿出來切塊兒。
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