大蒜又名胡蒜，原産于亞洲西部高原。由于其适應性強，分布極為廣泛，南北各地均有栽培。大蒜的幼苗、花莖（蒜薹）和鱗莖均可食用，營養價值也較高。除露地栽培外，還可進行保護設施栽培，生産青蒜和蒜苗。大蒜的用途很廣，不僅可用于佐餐，還能做成各種腌漬品、調料和大蒜粉等，其中的蒜素，能殺菌防病，增進食欲。

大蒜除忌重茬外，對前茬要求不嚴格，而由于施肥量較大，根的分泌物有殺菌作用，又是其他蔬菜的良好前茬。大蒜的栽培季節，既取決于當地的氣候條件，也與品種有關。播種期各地不一，可分為秋播和春播。北緯38°以北宜在早春播種，以南以秋播為主，也可春播。秋播以日平均溫度20~22℃，越冬前形成4~5葉為宜。過早不易出苗，過晚不易越冬，降低産量。春播應盡量提早，以日平均溫度3℃~6℃為宜。

大蒜宜選用富含有機質、保水保肥的地塊栽培。每667m2施腐熟廄肥4000~ 5000kg，餅肥100 ~150kg，過磷酸鈣50kg，經深耕細耙後，做成1~1.5m的平畦，在地下水位高或春播地區，或地膜覆蓋時采用起壟種植，壟高10~25cm，寬70cm，留30cm的溝。畦面龜背形。

選擇瓣大色鮮、無傷無爛、無病蟲害，不脫皮的蒜瓣做種蒜，每667m2用種50~ 75kg。播種又叫“點蒜”、“栽蒜”，可分幹播和濕播。濕播多用于春季，幹播春秋均可采用。播種時按行距開溝，深10cm，播種深度為6~7cm，種蒜高約3cm，耧平畦面，覆土3~ 4cm。種植密度普遍應用的為每667m23.5萬株左右，增大密度可提高蒜頭與蒜薹産量，但單株蒜頭重量減小，影響蒜頭的等級。為提高商品蒜等級，可将種植密度降低到2.6萬~3萬株。

1.發芽期和幼苗期管理 大蒜在播種以後到出土以前，一定要保持土壤疏松透氣，并含有充足的水分。黏性土出苗前不能澆水，底墒不足時可提前造墒播種，以免澆水後土壤變硬影響出土。沙壤土播後5d左右可澆一小水，澆後适當耙松表土。苗出齊後，過幾天可酌情澆水。長出第一片葉子後，開始中耕、松土、蹲苗，促進根系生長，控上促下。

秋播大蒜，幼苗期長達5~6個月之久，而生長季節主要在秋末和翌年初春，管理的中心是培育壯苗，防止幼苗徒長和提前退母。其主要措施是适當控水，加強中耕松土，促進發根，适時追肥。當第一片葉長出後，植株生長加快，對肥料的吸收量增加，可追施一次稀糞尿或氮素肥料，促進幼苗健壯生長，并及時中耕除草。土壤夜凍日消的季節，澆足封凍水。次春幼苗返青後，澆足返青水，并追施1次氮肥，可用尿素10kg或追餅肥50~100kg。

清明節前後，種蒜内的養分已消耗盡，達到“退母期”，因植株營養青黃不接，出現葉片黃尖現象，所以要在“退母”前進行追肥澆水1次，以減輕或防止黃尖現象的發生，促進鱗芽、花芽的分化。一般每667m2施尿素5~7.5kg，并随時澆水。

春播大蒜苗期一般不澆水，隻有遇到幹旱，出苗有困難時才澆水。一般在播種後35~40d，植株開始退母，植株營養處于青黃不接，開始追肥澆水，以減輕或避免黃尖現象。

2.抽薹期管理 大蒜“退母”後，植株獨立生活，花芽鱗芽開始分化，植株旺盛生長，對肥水需求明顯增加，要經常保持土壤濕潤。當蒜薹“甩纓”時，每667m2追15kg 尿素，20~40kg草木灰，30kg 過磷酸鈣，并噴葉肥2~3次。及時澆水，以後每5~6d澆1次水，采墓前3~4d停止澆水。

3.鱗莖膨大期管理 采薹後，及時追肥，每667m2施人20kg尿素和3~ 5kg磷酸二氫鉀，并随即澆水，蒜頭膨大期氣溫較高，水分蒸發快，為使蒜株維持健壯生長，要小水勤澆，保持土壤有較高的含水量，加速鱗莖膨大，收獲前1周左右，停止灌水，以促進鱗莖成熟和提高耐貯性。

本期内容分享到這裡就結束了，覺得有用，請在下方點贊、關注，轉發給更多好友，感謝您的閱讀和支持。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!