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蘿蔔幹怎麼腌制又快又好吃

美食 更新时间:2024-08-20 00:14:39

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蘿蔔幹,是指曬幹的蘿蔔,是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。

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2、 今天老劉就來分享一下“腌制蘿蔔幹”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材:

紅蘿蔔6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克

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4、先把紅蘿蔔切去兩頭,放入水中清洗幹淨,放入太陽底下曬幹水分,把紅蘿蔔切蘿蔔條,在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽,最後再放入桂皮和八角再次攪勻,放置陰涼處,腌制12小時,腌出蘿蔔水

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5、把腌好的蘿蔔放在太陽底下曬三天左右,把蘿蔔條曬去百分之50的水分,腌出的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。把蘿蔔水連同桂皮八角一起倒入鍋中,燒制沸騰撇去浮沫,把曬得半幹的蘿蔔條放入盆中,再淋入燒開的鹵水,可以使蘿蔔幹更入味和殺菌的作用

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6、再把蘿蔔條放入鹵水中浸泡12小時,再次擺在太陽底下曬3天左右,這樣重複3到4次。最後一次把蘿蔔幹放在鹵水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6個小時,再把蘿蔔幹曬3天左右,丢棄鹵水和八角桂皮

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7、蘿蔔幹曬幹一半水分,裝入瓶中,吃一年都不會壞,吃的時候要洗幹淨泡30分鐘,泡去多餘的鹽分,再拌入自己喜歡的調料,非常的下飯

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8、富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物


我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看


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