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蘿蔔幹怎麼腌制又快又好吃

美食更新时间:2024-12-02 22:51:34

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蘿蔔幹，是指曬幹的蘿蔔，是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。

蘿蔔幹怎麼腌制又快又好吃（蘿蔔幹這樣腌制最好吃）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制蘿蔔幹”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

紅蘿蔔6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克

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4、先把紅蘿蔔切去兩頭，放入水中清洗幹淨，放入太陽底下曬幹水分，把紅蘿蔔切蘿蔔條，在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽，最後再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，腌制12小時，腌出蘿蔔水

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5、把腌好的蘿蔔放在太陽底下曬三天左右，把蘿蔔條曬去百分之50的水分，腌出的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。把蘿蔔水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒制沸騰撇去浮沫，把曬得半幹的蘿蔔條放入盆中，再淋入燒開的鹵水，可以使蘿蔔幹更入味和殺菌的作用

蘿蔔幹怎麼腌制又快又好吃（蘿蔔幹這樣腌制最好吃）5

6、再把蘿蔔條放入鹵水中浸泡12小時，再次擺在太陽底下曬3天左右，這樣重複3到4次。最後一次把蘿蔔幹放在鹵水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個小時，再把蘿蔔幹曬3天左右，丢棄鹵水和八角桂皮

蘿蔔幹怎麼腌制又快又好吃（蘿蔔幹這樣腌制最好吃）6

7、蘿蔔幹曬幹一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會壞，吃的時候要洗幹淨泡30分鐘，泡去多餘的鹽分，再拌入自己喜歡的調料，非常的下飯

蘿蔔幹怎麼腌制又快又好吃（蘿蔔幹這樣腌制最好吃）7

8、富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

蘿蔔幹怎麼腌制又快又好吃（蘿蔔幹這樣腌制最好吃）8

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